巴马香猪

　　巴马香猪又称七里香猪，因素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而得名，是一种独特、珍稀、名贵的地方猪种，在巴马特有的自然气候和天然、封闭、独特的环境中，几百年来自然繁殖。此猪体形矮小，性野早熟，耐粗饲，在无污染的山地自由采食成长，3月龄仅重5-8公斤。特定的自然环境决定了巴马香猪脂肪含量少，蛋白质高，热能低。它富有人体所需的十二种氨基酸，谷氨酸含量最为突出。其皮薄肉细，鲜嫩留香，爽口不腻，味似果子狸。烹调时不加任何作料，香气扑鼻。无论清蒸、煎焖、炒食均宜，是增助长寿、营养保健、宴请嘉宾和馈赠亲友之上乘佳肴。广西巴马县于1995年被中国农业部在北京人民大会堂授予“中国香猪之乡”荣誉称号。