亚组委谈场馆餐饮服务情况 64名穆斯林厨师驰援

　　11月12日上午，广州亚组委召开了“广州准备好了”三场系列发布会的最后一场，通报了场馆餐饮服务筹备工作的相关情况。

　　一、场馆餐饮服务商遴选完毕，按照《第16届亚运会餐饮服务政策》落实供餐服务工作

　　亚运会场馆餐饮服务将在亚运会竞赛场馆、训练场馆、开闭幕式场馆及工作类场馆提供。组委会已选定了1家供应运动员及随队官员的清真盒饭供应商、10家场馆餐饮服务商、2家特定项目运动员及随队官员自助餐服务商、4家观众餐饮售卖点服务商在亚运会竞赛场馆、训练场馆、开闭幕式场馆及工作类场馆提供相应类别的餐饮服务。竞赛场馆餐饮功能区域主要包括各类注册人群休息室、员工就餐区、餐饮综合区和观众餐饮售卖点，将为运动员及随队官员提供茶点及饮料，为持票观众提供定型包装食品及饮料的售卖服务。目前，各场馆餐饮服务商已严格按照竞赛日程及供餐政策陆续展开供餐服务工作。

　　二、亚运接待饭店餐饮服务正常运行

　　制定了《接待饭店各类人群餐饮政策指引》，对饭店赛时餐饮运营做出指引，并派驻团队管理人员进驻酒店，对亚运接待饭店的餐饮服务进行监管，保证餐饮服务到位。目前，已与住宿团队进行良好衔接，根据饭店入住情况提供相应的餐饮供应服务。同时，对27家接待饭店进行了清真厨房改造，来自青海、宁夏、北京的64名穆斯林厨师进驻饭店，准备好接待有清真餐饮需求的参亚人群及来访者。

　　三、供餐服务团队组织到位

　　目前，为各竞赛场馆、训练场馆均配置一名餐饮服务经理、三名餐饮服务主管及若干名志愿者，指导监管场馆餐饮服务商提供餐饮服务。住宿餐饮服务中心同时派出60名工作人员到场馆进行抽查巡检，以确保供餐服务。

　　四、餐饮服务培训全面展开

　　亚组委住宿餐饮服务中心已组织了三场场馆团队餐饮服务经理培训大会，对亚运餐饮服务政策、运营及应急管理进行培训。各场馆餐饮服务商已组织参与供餐任务的工作人员进行多场专业培训，从餐饮服务礼仪，供餐流程、现场分工等方面展开培训。

　　五、供餐演练工作顺利完成

　　各场馆团队已组织餐饮服务商进行多次供餐演练，从生产、加工、配送到现场供应都进行了模拟演练，并对每次模拟演练进行经验总结，不断改进供餐服务流程，已达到以良好的服务迎接我们的客人。

　　六、供餐服务物流保障到位

　　各场馆物流配送车辆均纳入监控，食品运输车辆均按照政府要求采取签封、押运等措施，确保亚运会场馆供餐及时。