桂林糖醋咕噜肉

走走吃吃|来源:红豆社区2011-01-18 11:26:07|网络编辑:张倩

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  桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。桂林美食风味独具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体,家常小炒受湘菜影响比较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着桂林旅游业的不断发展,桂林美食的种类也越来越多,淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。

  原料:

  去皮半肥半痩猪肉300克

  熟笋肉150克

  制 法:

  1. 猪肉洗净切长片,肉面轻剞花刀后切块, 用盐稍腌加蛋清糊,沾干淀粉,下5成热油锅炸3分钟,关火2分钟后捞出。

  2. 待油温升至5成热时,下肉块、笋块,炸至金黄捞出。

  3. 锅去油,下蒜泥、辣椒炒出香味、加葱、糖醋汁,勾芡下肉块、笋块,翻勺淋油装盘即成。

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