防城港小吃篇

　　防城港沿边靠海，这里的海鲜很有特点，受近邻越南菜的影响，许多菜式都颇具东南亚风味，在市中心的兴港大道、靠近港口的鱼港路等地都有许多餐厅和小吃摊铺.现在就为大家介绍几种防城港的特色小吃。

　　1、对虾：又名北方对虾，为一年生回游性大型虾类，故又名大虾。对虾是一种水生甲壳动物，繁殖快，个体大，肉味鲜美，有丰富的营养价值，在国内外市场倍受欢迎。

　　2、大蚝：又名僧蚝牡蛎、牡蛎、海蛎，味道鲜美，有“海中牛奶”之美誉。壳厚而重，贝壳分三层，外层为角质层，中间为柱棱层，内层叫珍珠层。开壳取肉，可鲜食或晒成干品。干品叫蚝豉，营养丰富，美味可口，是滋养佳品。

　　3、金花茶：俗名叫牛尿茶，是山茶科常绿灌木，世界最稀有的观赏和药用花木，国家一级保护植物资源，被誉为“植物界的熊猫”、“茶族皇后”。

　　4、“鱼露”：其色泽澄黄、奇香扑鼻、味道鲜美，是一种用小鱼腌制的上等调味品，产品畅销其他省市和越南、泰国、柬埔寨等东南亚诸国。在东兴京族三岛之中，以山心村产量最多，素有“鱼露之乡”的美誉。

　　5、“风吹饼”：一种用大米制的食品，因其又轻又薄，几乎近于透明状，似乎迎风可起，故名“风吹饼”。其味香脆爽口，风味独特。可将蒸熟的粉膜切成细丝后烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是京家喜爱的佳肴，待客之上品。

　　6、香糯：盛产于上思县，其米质纯正，米粒圆大，洁白如玉，蒸熟成饭，软滑而粘，气味芳香，前人曾有“一田种糯遍垌香，一家煮饭全村香”之说，是民间逢年过节用以制作粽粑、年糕、汤圆或绿豆糯米饭等地方风味的上乘原料。1984年在全区香糯品质鉴定会上被评为“名贵品种”。

　　7、香猪：上思县香猪是传统的名优产品。《上思州志》（道光十四年版）和《上思县志》（民国十年版）分别载：“香猪即寻常家猪，顾其肉香美、与他处异、肠子尤佳”、“猪崽以白读村为著名，因该村池井之水汲之以喂猪，其肉分外香美，故相传为上思香猪最好也”。上思香猪为本地猪品种，属华南型，其毛黑白相间、猪体结实、身短嘴圆、脚矮骨细、养至40公斤左右宰杀食最佳。经过加工配料烤制的香猪肉，色泽金黄、皮酥肉嫩、不腥不腻，色、香、味俱全，是高级宴席佳肴，乳猪脱骨再配料加工腌制凉干，食之嫩滑爽口， 满嘴留香，是出口区内外及港澳的名牌产品。

　　8、香菇：俗称香信，产于十万大山，是上思县传统的出口产品。《上思县志》载：“香蕈，一名香菇，出自十万山中，腐木所生，其味香美，较别处尤佳，出口之货，亦足称最”。传统生产方法是每年冬11月—12月选天气晴朗之日，将能生长香菇的枯死之木伐下，用刀斧将木表皮砍成若干刀口，然后搁置于湿润、荫凉的沟溪边或树根下，待第二年冬季即开始长菇，可连收二年。用这种传统方法生产出来的香菇虽个小，但菇肥肉厚、色泽棕黄、醇香脆嫩、营养丰富。

　　9、光坡鸡：中心产地是港口区的光坡镇，是一种肉用型的地方优良鸡种，在香港市场上享有盛誉，是发展外向型经济的鸡种。