南宁特色小吃

走走吃吃|来源:行游中华2011-02-25 09:48:58|网络编辑:张倩

  邕城的风味小吃历史悠久,种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉,爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”。“到新疆吃烤羊肉串,来南宁不忘逛酸野滩”夸的是南宁的酸野;“久闻荷叶饭,吃后口留香,今日特来品,果然不虚传”,赞的是荷香园的荷叶米饭”;“游邕不吃谟觞粥,神仙返去也顿足”说的是美味的粥品。

  夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅,冬令进补首选“阿里”狗肉。豆蓉糯饭供你“食过早”,吮田螺要去夜市摊。“林有记”、“粉角丸”......这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。

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老友面

  老友面:

  这是有着百年历史的面食。

  据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋 、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得“老友面”之名。

  老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。

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八仙粉

  八仙粉:

  相传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,如“八仙过海,各显神通”,故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。

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干捞粉

  干捞粉:

  把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。

  特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。

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卷筒粉

  卷筒粉:

  用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。

  特点是软滑爽口。

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