南宁特色菜一周游

　　饕餮美食：南宁特色菜一周游

　　南宁是一座荟萃天下美食的城市，桂菜、粤菜的经典佳肴和各派美食会聚于此。其珍、奇、精、鲜的美食加上浓郁的民族风情，让人胃口大开，乐不思归。民以食为天，我决定和亲朋好友一起，做回“食神”，尝遍南宁的特色菜。

　　美食第一日 开胃柠檬鸭

　　柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。柠檬鸭融入了柠檬的泌醒和鸭肉的细腻，入口生香，欲罢不能。它不仅使你在美食周游的第一天充满活力，也让你沉寂多时的胃渐渐苏醒。

　　美食特色：其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。

　　寻味地点：甘家界牌柠檬鸭、甘姐妹柠檬鸭、甘氏柠檬鸭园湖店

　　美食第二日 香鲜桂林菜

　　桂林地处岭南要冲, 自古官宦商旅云集, 饮食习惯南北交融, 粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。桂菜有着悠久的历史，西汉刘安著的《淮南子》书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载。证明早在两千多年前，越城岭以南的桂菜就已闻名于世。桂菜以对山珍野味的烹调方法著称，能烹制出菜的本味。味道以鲜香，酸甜，微辣为特点。桂林菜兼有湘菜和粤菜双重特点，讲究鲜、嫩、爽、滑。其菜配料丰富，烹调方法以煨、炸、炒为主，重视原料入味和成品的软烂，颜色美观，香醇多味，口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，质地分明，配色均匀。第二天，胃已经被调动起来，这时，桂林菜的香辣满足了我们渐增的食欲，燃起昔日的激情。

　　美食特色：桂林菜“干”中透着浓烈的香，“香”而不腻，“辣”嚼在口中，过齿难忘。

　　寻味地点：桂林肥仔、味丙丁、阳光百味餐厅

　　美食第三日 浓汤牛杂煲

　　浓汤牛杂煲，是人们最喜爱的街头小吃之一，用牛胴骨熬出浓汤，再加入各种调味品、牛杂碎、牛血、笋干、嫩姜、马铃薯、红萝卜等荤素作料皆可。食用时，沾上南乳制成的酱料。其牛杂软糯浓香，极为入味，真正是郁而不腻。第三天，忙中偷闲，和好友们相聚，在热气蒸腾的浓汤美味中享用休闲，共品生活的点点滴滴，别有一番滋味和情趣。

　　美食特色：其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，油而不腻，非常适口。

　　寻味地点：开心牛杂馆、吴圩王府牛杂、顶尖牛杂

　　美食第四日 陆川风味白切猪脚

　　陆川猪的口碑极好，尤其是它的白切猪脚。陆川县是广西著名的猪苗生产基地，不仅培育出新品种广西白猪和龙宝猪，还有以陆川猪为原料制成的特色美食。陆川猪的前脚用文火水煮约两个小时，等猪脚凉了就将它放进冰柜里冷冻，切好后，放进香菜、花生米（打碎）、花生油、乌石酱油，许些酸姜丝，便成了一道美味的陆川风味白切猪脚。其脆皮爽口，味道鲜美，不愧为广西有名的特色佳肴。而且，猪脚中含有大量的胶原蛋白，对美容和丰胸有很大的功效，是爱美女士的挚爱。第四天，来一份白切猪脚，不仅可以一饱口福，也可以将美容进行到底。

　　美食特色：吃起来略带酸味，这样其味香、嫩、鲜、脆兼备，皮脆肉香，肥而不腻。

　　寻味地点：老妈鱼餐馆、陆川乌石白切猪脚、刘中五陆川特色饭馆

　　美食第五日 “吮指”狗肉

　　“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”，这句谚语正道出了狗肉的魅力。狗肉纤维细腻鲜嫩，入馔为菜，切肉刀刀均匀，块块带皮，刚入锅不加水，可用煨、煮、烧等方法烹制，以砂锅炖、焖最佳。宾阳白斩狗肉是以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇。食用宾阳白斩狗肉时，佐以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料，味道更是可口。每年夏至，是宾阳人民传统的“狗肉节”。是时，县内城乡男女老少均有吃狗肉之嗜好。此外，狗肉还有安五脏、轻身、益气、补肾、和胃、暖腰膝、状力气、补五劳七伤、补血脉、实下焦等好处，为上等的温补食品，能起滋阴壮阳之功。和“狗肉”朋友再次相聚于宾阳白斩狗肉之前，大嚼佳味，再解“吮指”之痒，岂不快哉！

　　美食特色：宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中，质地酥烂，色泽鲜艳，肉味香醇，口味极佳。

　　寻味地点： 衡阳路“369”宾阳狗肉店、柳盛狗肉火锅美食城、广柳狗肉店、马车六的羊肉狗肉干锅

　　美食第六日 姑婆山美食

　　广西贺州市姑婆山位于广西东北部，地区聚集着壮、瑶、苗、汉等十多个的民族风情和饮食文化，凝聚了特有的地方饮食风味和多民族的饮食精华，加之原始的环境、自然的景观，创造出了天然、无污染的美食。姑婆山美食给我们带来一种特别的饮食文化和独特的饮食风味，使我们拥有不一样的心情和特殊的享受。
美食特色：种类繁多，有杂菇煲、铁板牛肉、客家菜、三黄鸡、黄田扣肉、黄田牛红、信都鸡、山里鱼、咸酸菜、酿三宝及姑婆山米酒等具有民族风味的饮食，口感鲜香、味美。

　　寻味地点：姑婆山美食新民路店、姑婆山美食望园店

　　美食第七日 滋补猪肚鸡

　　猪肚包鸡，把猪肚和鸡清理好，用秘制的调料分别腌制，再将鸡放入切开小口的猪肚中，最后用钢针缝口，汤底则是用胡椒、党参、玉竹、红枣等30多种药材经过12小时熬制。鸡肉鲜香，香浓扑鼻，肉够入味。猪肚的爽脆和甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美，再往汤里放入各种蔬菜或干菜，味道一流。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，有很好的滋补功效。它还有一个很好听的名字，叫做“凤凰降世”，象征着吉祥和富贵。转眼已进入十月凉秋，在渐凉天气中，来一份猪肚包鸡，在辣味中刺激我们的口感，使我们对明天更充满热情和希望。

　　美食特色：汤味纯暖，汤底的多种药材都具有养胃、暖身的滋补作用，天凉的时候食用，对调理身体具有很好的功效。

　　寻味地点：标记猪肚鸡、金记猪肚鸡、金圆大酒楼