食用菌防御寒潮措施

    主持人：目前，广西正处于秋冬季食用菌栽培的主要生产季节，针对寒潮天气对双孢蘑菇、香菇、平菇和金针菇等食用菌生产造成为害的分析，自治区农业技术推广总站提出了以下寒潮防御措施，要求在保证安全的前提下，做好生产管理工作。推广总站研究员吴登（出音响——本台库——食用菌防御寒潮措施—吴登 4`26`` ）
   （大意：1、尽量选择对低温极端天气适应能力强的食用菌品种。
    2、出菇期食用菌对温度变化最敏感，要及时、尽量在降温前采收；降温到来时，充分做好菇棚保温，尽量保证这一潮菇的收获。同时及时清除死菇，预防病害传播。
    3、降温时停止喷水，减少培养料含水量，尽量保持食用菌培养料菇床料面的干爽，使菌丝进入缓慢生长或休眠状态，此时喷水易造成菌丝死亡。有条件的可在菇床上加盖稻草等秸秆，也可加盖一层薄膜，最好做成拱型，减少冷空气直吹菇床。同时减少进出菇棚的次数，保持棚内温度。
    4、加强菇棚保温管理。具体做法很多，例如：在大棚内加小拱棚，在大棚外加盖簿膜，用两层簿膜保温防漏，减轻低温气候为害；也可在菇棚四周覆盖草帘，在棚的朝北面用作物秸杆做起一道挡风墙，也能起到一定的保温作用；棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部冷空气侵袭；在综合考虑生产成本、市场行情的基础上，有条件的地方可采取外通蒸气或热气，棚内地下铺电热线，加装空调等方法加温，争取菇棚内温度比外界高3-5℃，以维持菌丝体的活性，保证温度平缓降低，防止温度剧烈变化。
    5、加固菇棚，堵塞菇棚四周缝隙，尽量减少缝隙散热，及时修补损坏菇棚。在菇棚四周开挖排水沟，保证排水顺畅，避免雨水对食用菌培养料的侵袭。 
    6、食用菌都有好气特性，缺氧会明显抑制菌丝生长，管理上应选择在中午气温较高的时间打开门、窗，给菇棚通风换气增氧，防止培养料变质发酸。
    7、待气温回升后，及时向料面喷水，也可适量施用氨基酸、腐殖酸类叶面肥或葡萄糖，加速菌丝体的恢复，以后可按常规栽培技术进行管理，促使转潮出菇。 
    8、注意食用菌菌种保存。特别是常温保存的高温型菌种，在寒潮天气里要注意保温。