广西特产八角王

　　八角别名大料、五香八角、茴香、八角茴香、大茴香，属常绿乔木木兰科，是中国特有的一种常绿乔木，生于湿暖山谷中，分布于广西、福建、广东、贵州、云南等省区。有这样的说法：全球80％的八角来自中国，而全国85％的八角出自广西。

　　八角树高可达20米，树皮灰色至红褐色，枝密集，成水平伸展。单叶互生，叶片革质，椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形，长5－11厘米、宽1.5－4厘米。春季花单生于叶腋，粉红色至深红色。聚合果放射星芒状，直径3.5厘米，红褐色，骨突顶端钝呈鸟嘴形，每一骨突含种子一粒。种子扁卵形，红棕色或灰棕色，有光泽，气味香甜。果实呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，故名“八角”。

八角

　　八角每年可采收两次，鲜果为粉绿色，烘干后呈棕红色。秋季采收的叫大红八角，果实肥壮，产量高，为上品。春季采收的叫四季果，产量少，品质次。没有适时采收的果实，老熟风干落下的叫干枝八角，商品质量低，但含油量高。八角色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满，睁眼足（荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒）、八角完整不碎者为上。

　　八角香味浓郁，籽含有30%～35%的脂肪油，八角脂肪油经加工后，可作食用油；八角果是制作茴油的主要原料。八角普遍用作食物烹任调料，也用作蔬菜等腌制加工，北方多用于肉类菜肴的炖煮，国外有的用作饮料添加剂。八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料。医药上，八角具有健肾、驱风、促乳、开胃、下气、散寒、驱虫、兴奋神经的功效，能健胃、散寒、止咳、助消化，治神经衰弱、外科治疥癣等。《本草纲目》记载，八角对大小便闭，腰重刺胀，小腹气坠，膀胱疝痛等均有疗效。