阳朔特色食品之手工姜糖

　　姜糖是阳朔独有特色食品,采用传统配方,明间工艺精制成,历史悠久、味香甜脆、口味纯正,具有祛寒、温胃、止咳化痰之功效,是壮乡人民走亲访友的送礼佳品,也是本地休闲食品之一,实为不可多得的风味美食。

　　来到阳朔西街,扑鼻而来的是阵阵甜丝丝的古怪气味,在街道旁,看到了现场拉制姜糖的场面,姜糖师傅将姜糖团挂到铁钩上拉长、绕圈、再拉长,如此这般地反复拉扯,现场表演成分大过买卖,然后出售还带着温热的姜糖。

　　姜糖闻着喷香,咬着酥脆。它不似糖果那样的甜得发腻,也不象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣,令人唇齿留香,回味悠长。

　　姜糖的制作方法较为简单：用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬,当熬成粘状时,把它倒在案板面上冷却,等冷到可以拉出丝来,就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上,迅速地拉出一条条的糖条,摔到案板上,然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形,便是姜糖了。