多头监管 消毒餐具如何确保安全？

　　广西新闻广播《新闻深一度》7点30分消息（记者孙婵娟） 饭店消毒餐具的消毒情况一直是被市民所关注。如今，大大小小的餐饮企业都引进了“有偿”餐具，这些看似干净卫生的消毒餐具究竟是否安全？多头监管，消毒餐具是否能确保万无一失？

　　记者在防城港市大大小小的饭店吃饭的时候，拆开餐具，偶尔会看到餐具上有小黑点或者小点污垢，用勺子一刮就能挂掉，有时还有看到鱼刺还没洗掉。同时还会看到一个状况，就是顾客都会在拆开消毒餐具后用茶水冲洗一遍。各餐馆提供的餐具实在无法让人放心。而且这餐具还是有偿的，市民宁愿多花这“1元钱”，也想买个心安。“安心”真能花钱就买得到吗?花了钱就真的安全了吗？记者采访了几个经常出到外面的酒店或者大排档吃饭的市民。

　　市民小蓝：“平常去吃东西的时候，一次性餐具，偶尔都会发现碗或者杯子有污垢在里面，一点一点的在上面，我觉得不卫生，每次用的时候都会用茶水洗一遍再用。”

　　市民小刘：“特别是路边的排档，一次性餐具本来让人省心的事，现在却让人闹心，偶尔还会发现一些小虫子，现在花一块钱买餐具想图个省事省心，但却让很觉得很不健康。希望有关部门加强监管，好好管理这个市场，让老百姓放心。”

　　市民颜先生：“觉得消毒餐具经常发现挺脏的，特别跟家里人去吃，吃久了觉得对身体有损害，希望消毒餐具老板可以在赚钱的同时，为大家的健康着想，方便我们的同时，吃上健康。”

　　为了了解消毒中心的环境、消毒流程等状况，在卫生监督部门的带领下，记者走访了几家餐具消毒中心，在消毒中心看到，环境还算干净，工序也比较正常，但是在抽检包装好的餐具的时候，一些餐具里面会发现有一套里面有小黑点或灰尘。对于这种情况，消毒中心的负责人说，这些餐具都是按正规消毒过的。防城港某消毒中心老板说：“（餐具）收回来分开，放在水池一个一个洗，然后在第二个池洗多一次，手洗两次，第三是机洗，把烧开的100度左右的水温消毒，用380度红外线消毒。”

　　有的消毒中心把责任推给了饭店，说很多饭店会随意把餐具放在某个角落或者不干净的地方，造成餐具的污染。防城港某消毒中心老板说：“我们每天都有两个人负责检查、把关，除非是很特别或不注意的情况。大排档存放餐具的地方都是发放在潮湿的地方，还有跟用过的餐具一起放，我们的消毒餐具有两个排气孔很小，有时候虫子和蚂蚁会爬进去，不注意的话潮湿的地方会影响餐具的发霉，特别是在2月到7、8月之间，雨水比较多，潮湿度比较大。”

　　那么，到底问题出在哪，监管部门又是如何监管的？问到这个问题，监管部门也表示，他们会按规定时间进行抽检：“抽检按照国家抽检不少于一次一年，自治区卫生厅要求每个季度不少于一次抽检，按照国家的卫生标准进行抽检，不定时的进行抽检，两个指标，一个是感官，一个是大肠菌群，今年4月份的抽检270多份的样品，合格率100%。”

　　另外，监管部门说，由于现在这个市场已经打开，监管比较难。据了解，2004年，国家取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可证发放制度，消毒餐具公司可直接到工商部门办理营业执照。同时，卫生部门由于无法可依，难以对餐具消毒企业进行有效监管，只能对流入到餐饮行业的消毒餐具进行检查，多种因素造成对消毒餐具的监管盲区。再加上消毒中心的各项监管工作有几个部门参与，其中就出现了问题。

　　防城港市卫生监督所副所长蒋岸明告诉记者：“现在成立消毒中心不用跟卫生部门打招呼，直接在工商部门办理卫生许可证，一下子消毒中心就庞大起来了。国家暂行的办法要求消毒中心30米内必须要远离污染源，还有不能少于200平方，功能的话从卫生的角度讲，从回收、清洗、消毒、浸泡、包装、保洁。假如我们来检查发现不合格的话，就增加投资者的成本。从监管力度来讲，我们没发证给他们，我们监管起来有难度。目前是工商发证，场地的审查、日常的监督是由卫生部门抽检，但是餐具送到市场去又有食品药品监督局来管理。”

　　消毒餐具真的无法监管了吗？蒋岸明表示，防城港市将出台政策，来保证餐具的合格：“今年4月份我们对市区的消毒中心老板进行宣传法律法规、卫生规范，要求他们进行整改，现在达不到要求的进行整改。下一步要求消毒中心设立自检机构，餐具出来了，要做个培养16个小时，是否合格。要求每个季度抽检的，要求老板复印到供应的酒店去。”

　　从调查过程中记者发现，虽然市场监管难，但是只要各个部门各施其责，并且做好配合，这个消毒餐具市场就能管理好。我们希望地方能根据实际情况出台更多地监管措施，也可借鉴其他地方采取的好经验、好做法，让市民到外吃饭能吃的舒心，吃的放心。