眼疾手快取尿样　生猪胴体练切割

　　本报记者 雷倩倩

    这是一年几乎每天都在运转的车间。每当夕阳西下，车间流水生产线就开始运转起来。

　　他们是这个车间流水线上的普通一员。生产线上的生猪肉品，经他们检查后，方能盖上红色“合格”印章，送往南宁市各大市场。他们，就是定点屠宰厂的动物检疫员。

　　9月1日、2日，记者来到南宁市江南肉类加工厂，体验了一番定点屠宰厂“把关人”昼伏夜出的真实工作状态。

　　宰前检疫培训：

　　取尿样要眼疾手快

    9月1日下午6时30分，记者来到江南肉类加工厂。这是个有着25年历史的屠宰厂。1995年，为了规范屠宰市场，这里成为南宁市定点屠宰厂之一，平均每天有700余头生猪被检疫宰杀。

　　太阳西下，屠宰厂的卸猪台前，被关在车厢里的猪，等待进场；卸猪台后，“呼噜呼噜”乱窜的猪等待尿检。生猪尿检，是为了查看其是否食用瘦肉精及其他被禁用的药物。每天下午6时至第二日凌晨，20余车的生猪通过卸猪台，接受宰前检疫。

　　光线有些暗淡，宰前检疫员庞军在查验动物检疫合格证明后，拿着电筒照向车厢里的生猪。猪耳朵上是否戴着表明经过免疫的耳标，身上是否有出血点，动、静态和呼吸状态及排泄物状态等情况是否正常，这些临床症状都是他们的检查范围。庞军说，初步检查主要通过感官，所以经验很重要。记者跟随庞军，进行简单观察。

　　经过初步检查，一辆小型车上10余头生猪被赶上了卸猪台，进入尿检场。

　　庞军告诉记者，通常生猪尿检抽查的比例在5%左右。想要收集到生猪尿液，首先要判断生猪是公是母，因两者取尿的部位不同；其次，在猪群中要收集到尿液，必须眼疾手快。说话间，庞军踏入尿检场。没等记者反应过来，他便采集了一份样本。

　　在短暂培训后，记者穿上工作人员特地准备好的“白大褂”，进入了尿检场，准备收集生猪尿液。

　　宰前检疫体验：

　　取一份尿样花了1个半小时

    尿检场大约15平方米，此时，30余头生猪在人身旁跑来跑去，不时和记者“亲密接触”，地面积水飞溅。此时，没有一丝风，空气中充满了动物散发的浓烈气味。庞军面不改色，一手拿着电筒四处“扫射”，一手拿着塑料杯，随时准备箭步上前，收集尿液。

　　记者“依葫芦画瓢”，四处搜寻采集对象。然而，这并不像想象中的简单。等了10多分钟，猪群里也没出现“可以采集的对象”。“给他们洗洗淋浴会尿得快些”。经验丰富的一名生猪批发商这时开始拿起水龙头，往尿检场里喷水，也许是天气太热的原因，生猪纷纷挤到“花洒”下，享受清凉。这招果然管用，“这里，这里”，记者循着声音望去，一头公猪开始撒尿，但当记者穿过“猪群”时，公猪的这一动作已经结束。

　　如此这般，等待了3批生猪后，记者仍一无所获。见状，工作人员拿出了一个收集生猪尿液的“利器”—— 一根约1.5米长、一头固定着塑料杯大小圆环的竹竿。这是屠宰厂一名老检验员的发明，只要把塑料杯套进圆环里，伸出竹竿，就能更快更准地收集尿液。

　　竹竿果然好用。当第四批生猪里出现采集对象时，记者原地站立，把竹竿伸到这头公猪的肚子下，终于完成了任务。这时，已经是一个半小时之后了。

　　接下来对尿液的检验动作相对简单。按照工作人员指点，记者将收集到的尿液，分别滴进瘦肉精和莱克多巴胺快速检测板上，等待5分钟后，检测板上均显示两条红线，即判定为阴性，属于合格。

　　一位工作人员告诉记者，早些年以前，要对生猪进行瘦肉精项目检测，程序十分复杂，需要将样品送到检测室，由专业人员用专业仪器进行检测，每检测一头生猪耗时约半天，费用在200元左右，“当时很难对每批生猪都进行抽检”。这种情况在我国部分省市相继出现“瘦肉精”中毒事件后，得到改善。从那时起，瘦肉精快速检测板应运而生并得到推广。如今检测一份样品的成本只需10余元，耗时5分钟，这样便能更大程度上保证肉品的安全。