[原创]走基层：厨房里的哲学家

    BBRTV5月7日报道（910记者 唐佳） “就是这样看一下，看看他这批早上捞的色水好不好，要是色水不好的没有卖相的，就把它马上处理。”早上7点半，南宁跨世纪大酒店的厨房里，副总厨刘胜桂正在抽查刚出炉的蒸猪肚。刘胜桂每天早上7点半到岗，作为点心部的总负责人，他不仅要定点巡查，还亲自和小工们一起制作面点，一点也没有大厨的架子。

刘胜桂。

刘胜桂正在接受新闻910记者采访。

现场制作虾饺。

    身为广东人的刘胜桂，16岁在广州踏入面点行业，靠着自己的勤奋和努力，他一步步从厨房小工做到了大厨。1999年底被南宁跨世纪大酒店重金聘请，落户南宁，这一待到就是12年。除了工作上的兢兢业业，身边徒弟们的成长也让刘胜桂挂心。从面点制作技艺到思想生活变化，刘胜桂都不遗余力地指导和帮助学徒们。

    学徒黄海德告诉记者：“桂哥这个人的话，责任心比较强一点。而且，做思想工作啊比如说开导人家之类的，讲那些人生哲理方面的事情吧。他不但是个点心学的，而且还是个哲学家。”

    采访过程中，记者发现，面对工作和生活，刘胜桂都有一套自己的人生哲学，他特别坚持“不忘本，有担当”。每次逢年过节都是餐饮业最忙的时候，在与家人聚少离多的日子里，刘胜桂坚持着每天都给妻子打电话，因为让妻子和孩子过得更好是他工作的原动力：“你在这里干都是为了什么你要清楚。为了家庭过得好一点你才来这里干吧，这么苦也是为了家庭。但是呢，很多人忽略了、忘记了家庭。永远都走不远、走不高。”

    厨师是一个跳槽率很高的职业，刘胜桂为什么能坚持12年呢？面对记者的疑惑，刘胜桂笑着说，在他看来最重要就是对家庭负责任，对工作负责任，这就是他的生活哲学：“一个男人你要承担一个责任，你12年来对你的工作，你要是付出了努力了最大的努力去弄，很多东西好的东西它就有回报。”

    记者点评：其实，刘胜桂这里所说的责任，对任何人、任何工作来说，其意义都不言自明。有道是责任重如泰山。不忘本，有担当，不规划将来，只做好现在。这就是刘胜桂的“责任”哲学现在时。