出门爱逛菜市场的人多半都是吃货，而我这样的吃货又是属于偏市井的，比如在清迈，攻略里介绍了一家米其林一星餐馆，当时还和朋友说一定要去，试试带星的餐馆，结果去清迈四五天，全在小巷子里晃悠了。
第一天刚到，放下行李，下午一两点左右吧，塔佩门对面那家著名的芒果糯米饭已经关门了，几个穷人不甘心吃餐馆，便顶着太阳说去菜市场看看，结果经过一家小面馆，老板娘正煮着什么，说是粉吧，又切得方方的一小块跟馄饨皮似的，没见过世面的几个人立刻坐下来指着要吃一样的，菜单上没有，是老板娘煮来自己吃的。汤很棒，应该是牛杂汤，半边卤蛋，自己按喜好加各种调料如花生碎、辣椒酱或指天椒末等等，唉，真治愈。旁边的小菜市场很整齐，卖各种干果的都用塑料袋扎起来，每袋都已经称重算好价钱，你只管选大中小好了。各种没见过的蔬菜摊边偶尔会围上一群类似我们这样的老外，那是参加短期泰餐培训班的学员，老师会带大家来市场认识各种食材。出了市场钻入一条小巷，有大叔刚开始烤糯米肠，吃饱了怕自己没有余力，只买了一大根说尝尝，结果悔啊，后来再也没有遇上没他家更好的糯米肠了。
食物当然不总是外国的香。家乡贵阳也是一样的，今年初夏去，朋友说带我去吃一家没有名字的牛肉粉，每天大概只煮一锅肉吧，中午一两点卖完就关门休息了。于是，刚下飞机，已近十二点，飞车赶到小巷口，大雨，撑伞也没用，在巷子里转啊转的，终于走到那家门口，真没任何招牌，普通人家的一扇木门半开着，一排木架子放杂物，老板娘跟熟人似的招呼我放好伞坐下就手脚麻利地开始煮粉，敢情不是熟人也摸不到这儿来。小小的过道上搭了个棚子，摆了四五张小桌子，墙上贴了过塑的报纸，有美食记者把这家无名牛肉粉馆评为贵阳前三名。表面上看，这家和别人不同的无非是把牛肉牛杂卤蛋之类的单独整一个调料碗，类似江浙吃面说的“过桥”,稀奇的是清汤，带出真正的牛肉香，没有浓重的五香粉胡椒粉各种大料的味道，再加上头顶上油毡棚顶泼水般的雨声，果然低调。突然有一种感觉，仿佛周围坐了几个江湖落难儿女，若是来点酒，愁肠百转啊，那多半得把这棚子给掀了吧，亏得老板娘聪明只做午市。
当然有钱享受带星的餐馆仍然是我努力的目标，但小巷里，总有最好的味道藏着，发现这个秘密的过程实在有趣。