舌尖上的老挝

BBRTV老挝8月1日消息（记者/杨晓露）如果没到过老挝，根据过往书报杂志的一些介绍，对于老挝的饮食文化，你大概会是这样的认知——老挝日常的饮食最大的特点就是“酸辣”和“甜辣”，而且餐桌上新鲜蔬菜占有主要地位。曾有人形象的比喻，叫做“一桌子都是草”。但当你真正踏上这片土地，深入老挝的生活，你所领略到却是包裹在简单原始外表下丰富鲜活的滋味。

  老挝人主食糯米饭，喜食酸辣，不喜欢油腻，所以老挝人的餐桌上基本看不到油水。一小碗糯米饭配上舂木瓜或几根鲜笋，算是老挝人很家常的餐食搭配。尤其糯米饭配舂木瓜，是老挝餐桌上每天都会出现的固定组合。

  老挝名菜“喇”（凉拌碎肉），分为猪牛鸡鱼肉，这是老挝经典菜色之一，做工复杂，一般老挝人家招待重要客人的必备菜色。

  烤全牛，老挝人家里举行的各种婚庆喜事都少不了这个，一整头下来500美金左右，再来点beer lao的话，可以从早嗨到晚。

  老挝国菜“打马洪”，也就是舂木瓜。老挝人从小学做打马洪刀功了得，每一根细细的木瓜丝都是用刀削出来的，然后放入瓦制容器中，加入辣椒、西红柿、臭鱼酱，花生、雨露等，舂好之后，酸辣咸甜，百吃不厌~舂木瓜和糯米饭是绝配，据说这也是老挝姑娘保持美好身材的法宝哦。

  老挝火锅，很有创意的一种吃法。此火锅包含汤锅烧烤两种功能，烤肉时先放入肥肉榨油，以防焦锅，之后再进行烤肉。汤汁经常采用椰汁肉汤，味道天然鲜美。

  炸河苔，把河（湄公河）里的青苔捞上来，炸得很酥脆，再洒上白芝麻，味道完爆波力海苔。不过现在因为打捞过度，河苔已经少得可怜，不久的将来有可能绝迹。

  椰蓉小点心，老挝的特色点心。软糯而不粘牙，还充满浓郁的椰香和竹叶香，好吃到停不下来。