起底海鲜店宰客六种“套路” 掌握“防宰攻略”

北部湾海鲜消费之现象

不明码标价、偷梁换柱、混淆概念……

起底海鲜店宰客六种“套路”

大排档前陈列的海鲜柜，被要求按品种明码标价。

今年国庆期间，38元一只的“青岛虾”火遍全国，吃海鲜被宰再次激起公愤，成为热点话题。北部湾沿海三市作为广西吃海鲜的“圣地”，每年都吸引不少前来赶海的游客，历年来也积累了不少不良商家宰客的“经典案例”。记者采访钦北防三市工商、旅游部门，揭开偷梁换柱、异名标注、缺斤少两、强买强卖、不明码标价等常见宰客招数。

招数1

不明码标价

10月1日，外地游客徐先生和朋友来到钦州三娘湾景区旅游，游玩至傍晚肚子饿，便向筹备景区活动的志愿者打听在哪家大排档吃东西实惠。志愿者告诉他们，中午刚刚在旁边一家大排档点了一盆海鲜粥，价格60元，分量比较足。徐先生便欣然前往这家大排档，但没看到价目牌。他点了一盆海鲜粥，这时该店老板开价为120元。

徐先生疑惑地说：“今天中午吃才60元一盆呀，怎么现在翻倍了？”该店老板见状，迟疑了一下回答说：“哦，这样啊，那就60元吧。”点餐完毕后，徐先生庆幸地对友人说：“还好先问清楚了价格，不然肯定被宰。”

招数2

同店不同价

10月4日，钦州市工商局12315消费者申诉举报中心接到投诉，一名外地游客在三娘湾景区海鲜大排档点餐，发现“同店不同价”。投诉人称，他在一家海鲜大排档摆在店外的桌椅坐下点单，老板告知濑尿虾为38元/斤。然而，当投诉人走店内想挑选鱼缸内的濑尿虾时，老板则说缸内的濑尿虾68元/斤。这让投诉人很惊讶，为何同是濑尿虾，店内和店外的居然相差30元/斤。

12315消费者申诉举报中心表示，将约谈被投诉的大排档老板，调查清楚价格差异原因。一名执法人员根据多年的执法经验分析，出现此类情况的原因可能是因为店家所用海鲜食材新鲜度不同。比如，在店外所点的38元/斤濑尿虾是冰冻过的死虾，而68元/斤的则是活的新鲜虾，所以价格差异才这么大。

在北海某海鲜城的透明操作间，游客可以看到厨师的加工过程。

招数3

偷梁换柱

钦州市工商局12315消费者申诉举报中心主任贺基隆，曾看到海鲜店里上演的一场“狸猫换太子”把戏。在他排队点菜的时候，看到前一位顾客挑选了一条生猛的腊鱼，店家将鱼称重，顾客确认斤两后便回到座位等待。

就在此时，店家趁机将这条本应送到砧板上的腊鱼，重新放回到鱼缸里，然后迅速从冰柜中拿出一条大小相当的死鱼来冒充。就这样，挑选好的活腊鱼立刻被死鱼所取代，而顾客全然不知情。贺基隆见状后，当场对该店老板的不诚信行为进行谴责。

招数4

异名标注

网友“麦克章鱼”曾到北海银滩一家海鲜大排档就餐，发现一些普通螺类标注为“皇帝螺”、普通鲍鱼说成“美人鲍”。据悉，这类骗局专骗不熟悉海产品的外地人。这些被取了好听名字的海产品，价格翻了好几倍。

招数5

缺斤少两

成都张先生去北海外沙某海鲜酒店吃海鲜，点了一条石斑鱼。大排档称这条鱼有3斤多重，张先生却怎么看都觉得这条鱼没那么重。张先生投诉后，才发现该酒店的秤被动过手脚。据知情人透露，不少海鲜餐饮店使用八两秤，甚至有黑心商家使用六两秤。

招数6

混淆概念

9月30日，北海一些海鲜店存在不明码标价、价格虚高问题，被北海相关部门责令整改。原来，一些海鲜排档故意挡住标价牌，然后利用游客不熟悉海鲜价格行情的特点随意叫价，导致海鲜价格虚高。也有部分排档利用口音问题，混淆概念，导致消费者认为花钱自己买了一斤，实际却只买了一份或一只。

北部湾海鲜消费之措施

北部湾三市出台各种措施严防海鲜餐饮店宰客，国庆黄金周餐饮类投诉下降

三城“高压打击”海鲜店宰客

在青岛海鲜宰客事件闹得沸沸扬扬之际，记者调查发现，北海的黄金周餐饮类投诉举报有所下降，而钦州投诉甚少，防城港则几乎为零。据悉，钦北防三市政府高度重视以及各相关部门维持长期高压打击政策，让海鲜餐饮店宰客现象得到抑制。

措施

重罚严管为游客维权

这个黄金周，微信朋友圈不少人在转发公众号“发现北部湾”的一条微信：“工商警示：在北海吃海鲜避开这5家店。”原来，这是北海市工商局发布的消费警示，将今年以来被消费者投诉3次及3次以上的海鲜餐饮店的信息向社会公布，提醒消费者提防“消费陷阱”。

这类举措起到了作用。据北海工商部门统计，今年黄金周餐饮类投诉共12起，与去年国庆餐饮类投诉举报14起相比有所下降。

国庆黄金周期间，钦州市12315受理中心接到投诉8起，内容多为商品或服务咨询，针对旅游景区（景点）的投诉仅有2起。

防城港市物价局工作人员则告诉记者，今年国庆黄金周只接到一名游客打电话咨询价格情况，没有接到一起关于价格方面的投诉，主要是防城港海鲜大排档多数相对较为实惠，且明码标价。

“此前出现过导游、旅行社和商家联合拉客的事例，我们一旦发现，处罚很严厉，曾经有一名导游被罚了9000元。现在基本杜绝了这一情况。”北海市旅游质监所所长张来说，“由于海鲜宰客主要针对游客市场，对游客的提醒在我们的工作中占了很大比例。”

记者注意到，该局通过媒体、官方网站、微博、微信等各类渠道发布北海旅游小贴士，并公布消费者投诉记录较多或有违法受罚记录的旅游市场经营业主的信息，使其“一处受罚，处处受限”。

为了让消费者认识海产品、知晓海鲜实时价格，北海旅游、工商等部门要求全市海鲜餐饮店悬挂了“三块牌”：一是海鲜产品图谱，公布了36种常见海鲜；二是海鲜诚信经营公示牌，牌上内容包括旅游禁止事项、处罚办法和举报电话、举报奖励办法等；三是产品价格公示牌，要求必须悬挂在醒目位置，实现明码标价。

钦州工商部门则采取将“消费维权服务站”进驻学校、社区、商场、企业、景区的方法，让调解监督岗位迁移。消费者遇到问题，如果与商家协商不下，可找到维权服务站，现场进行调解。这样能减少消费者的维权成本，为匆匆赶路的游客提供便利。

说法

海鲜餐饮监管难度大

尽管总体情况向好，但宰客现象并不能完全杜绝。“北海有一千多家海鲜餐饮店，从业人员素质参差不齐，且多是个体散户，监管难度大。”北海旅游发展委员会副主任鲁性东说，“看起来差不多的海鲜品种，死的与活的价格差别在4倍左右，不良商家很容易利用这些‘空间’误导消费者。”

此外，不少游客旅游行程紧而维权费时费力，不得不选择“破财免灾”，也纵容了一些黑心商家的宰客行为。

方向

应向规模化品牌化发展

国庆黄金周期间，北海红沙海鲜城的销售模式引起游客关注。据该海鲜城总经理许承斌介绍，他们有一整套防宰客机制。

“一是一楼海鲜称重的秤都是管理方统一配发的公平秤，不能调试；二是不允许二楼加工饭店老板在一楼摆海鲜摊，防止在操作过程中偷梁换柱；三是加工饭店采取可见模式，厨师在里面加工，购买海鲜的游客可以看见，以防被以次充好。”

鲁性东表示，为了从根本上解决海鲜餐饮店宰客的问题，还需进一步加大对海鲜宰客的监管力度，尝试更多办法。他建议：“利用政府扶持和市场调控，引导北海海鲜餐饮市场向规模化和品牌化发展，淘汰一批‘拖后腿’的海鲜餐饮企业。”

北部湾海鲜消费之应对

掌握“防宰攻略” 做个精明“吃货”

北海市旅发委为了让消费者了解海产品，制作了海鲜产品图谱。

外地游客来到北部湾，如果不吃上一两顿生猛海鲜，就难免会有些遗憾。但怎么才能吃得放心呢？记者为你总结了钦北防吃海鲜防宰攻略，让你吃得开胃又开心。

1

谨慎选店

很多本地人吃的店较放心

外地游客想吃海鲜，最头疼的就是不知道上哪儿吃才既实惠又地道，北海资深网友为大家总结出下以几个特点，看到基本符合的店就可以放心地进去吃。

1.一般不要进那些位于通衢大道旁、把“海鲜”招牌做得很醒目的餐馆，例如“荷塘海鲜大排档”、“润海海鲜大排档”、“黄河海鲜大排档”之类。

2.到小街小巷转转，遇到不起眼的招牌，写着“瘦五”、“二哥佬”、“三哥佬”、“二妹”、“崩鼻五”、“哨牙三”之类的，这样的店不仅账算得公道，而且能让你吃得地道。

3.店前停的车多为本地牌照，吃饭的人多讲本地话的，如果门口摆着水烟筒，还有人翘脚饮“土炮”（当地的米酒），就更加不用担心。

4.选择那些店门口没有花枝招展的迎宾小姐，服务员拙手拙脚且笨嘴笨舌的店。你开一句玩笑，她们只会掩口而笑，而不会伶牙俐齿还嘴或顺杆子爬的，一般都没问题。

2

仔细问价

点菜时要看清价格单位

吃海鲜要看分量问价格，这是防止被宰的关键。钦州市工商局12315消费者申诉举报中心主任贺基隆，根据多年执法经验，总结出问价格要做到三点：“胆大、心细、脸皮厚。”

1.进店要看海鲜是否明码标价。虽然海鲜的价格并不固定，会受到天气、市场等因素影响而变动，但每天的价格是相对固定的，店家必须标明当天海鲜的价格，游客最好选择有明码标价的店铺。

2.看海鲜价格单的时候，一定要仔细看清楚价格的单位名称是什么，例如虾是38元一斤还是38元一碟或一只？如果菜单上明码标价是多少钱一斤，游客吃了，就挨认账。如果菜单上存在价钱和单位不清楚的情况，那么就得提防吃到“青岛虾”了。

3.点单时死要面子可使不得，脸皮要厚。有些游客带朋友出去吃海鲜，认为抠着价格问会显得自己很小气，好像不舍得出这点钱一样，所以不问价格就随意点。一些不良商家看到这样的游客最高兴了，不宰你宰谁呢。所以，不能要面子，必须问清价格。

4.两个月前，钦州市民肖先生到北海吃晚饭，点菜的时候指着一种红色的鱼问：“这个鱼多少钱一斤？”令他惊讶的是，他的话音未落，早有准备的服务员立即以令人瞠目结舌的速度，伸手捞起了这条鱼，迅速摔在了地上，然后才告诉他：“你点的这条鱼味道不错，100多块一斤。”

后来肖先生才发现，这种鱼只是市场上常见的红鱼，而他为这条鱼花了300多元，于是，这顿“海鲜大餐”令他难以下咽。肖先生总结出经验：“点菜问价时，手别乱指。”

3

挑选海鲜

防止商家以死充活缺斤少两

吃什么海鲜对价格影响也很大，吃养殖的基围虾与吃龙虾是不能相提并论的。那应该怎么样挑海鲜呢？

1.死的海鲜与活的海鲜价格差异很大，例如死的濑尿虾卖10多元/斤，而活的、肥美的濑尿虾能够卖到60多元/斤。选择时要看好海鲜是否是生猛，防止商家把死鱼死虾混在活鱼活虾里卖给你。有些死的海鲜是不能吃的，否则容易中毒。

2.如果遇到不良商家“以死充活”，在餐桌上还是能够看出来的。如果是活的鱼，煮熟后鱼眼是凸出来的，且鱼肉嫩滑，而死的鱼煮熟后鱼眼不凸出，而肉质口感不佳。

3.称海鲜时要注意卖家的小动作，钦州市工商局12315消费者申诉举报中心曾收到游客投诉，一顾客在该市东风市场购买了5斤海鲜，实际上只有3.7斤，缺斤少两严重。

4.海鲜餐馆“宰人”的手段这么狠，归根结底是大家对海鲜不熟悉。例如螺的种类很多，价格也差别很大，一些无良餐馆就纷纷给海鲜改名，普通的“包螺”改名“皇帝螺”， 鲳鱼改名“黄金鱼”，花蟹改名“七星蟹”……顾客吃之前，要先货比三家，或咨询本地人，了解行情再决定。（记者 陈诗圆 钟小启 李杨）