Kẹo vỏ bưởi

Bưởi Sa Điền Dung Huyện, trồng tại đất cát đặc biệt, là chủng loại tốt duy nhất trong loại bưởi. Loại bưởi này quả to hình đẹp, khẩu vị ngọt ngào, dịu kho, hình quả như hồ lô và lê, dưới quả thường có in dấu tròn lớn như tiền đồng. Vỏ quả thường là màu vàng kim, màu thịt quả như thịt tôm, nhiều nước giòn non, ngọt như mật ong mà một cách trong lành. Quả có thể cất trữ 150 đến 180 ngày, sau khi trữ lại sẽ có phong vị càng tốt, có người ta gọi là đồ hộp thiên nhiên, Thời cổ, bưởi Dung Huyện thì là cống phẩm cho triều đình, và Dung Huyện cũng được gọi là xứ sở của bưởi Sa Điền.

Chính vì có nguyên liệu chất lượng cao như thế, nên kẹo vỏ bưởi của Dung Huyện cũng là một đặc sản được nguời ta khen ngợi. Biện pháp chế biến kẹo vỏ bưởi không phức tạp lắm,đầu tiên phải cắt vỏ bưởi từng miềng mỏng, ngâm vào nước để khứ vị đắng, bóp nước ra, rồi để đường phèn vào nồi để nấu thành nước đường, để vỏ bưởi vào và thu nhập nước đường, đến khi nước đường bề ngoài trở thành bột đường thì có thể ăn rồi.

Đông y nghĩ rằng, bưởi có công dùng điều lý khứ đờm, có thể dừng lại ho, là một thực phẩm thích hợp để lại trong nhà.