Dạ dày lợn gói thịt gà

Dạ dày lợn gói thịt gà là một món truyền thống của tỉnh Quảng Đông, trong thành phố Huệ Châu, Hà Nguyên, Mai Châu của phía đông của Quảng Đông, cũng là canh thường thấy trong các buổi tiệc trước ăn, canh này có hương vị thuốc bắc và hồ tiêu. Tuy là món của Quảng Đông, nên món này tại Quảng Tây cũng rất là phổ biến.

Tương truyền món này đầu tiên là nấu cho ái phi ai có bệnh dạ dày của vua Tiền Long, sau khi ăn được món ăn này, phi tử này bênh dạ dày này không những được khỏi, mà người còn xinh đẹp hơn, nên món được lưu truyền lại.

Khi nấu món này, thường gói thịt gà bằng dạ dày lợn, và để vào nước, khi nấu chin, thì có thể cắt thịt và dạ dày thành nhiều miếng nấu 5-10 phút, rồi để vào nấm hương, rau khô, viên thịt vân vân…vào canh, canh sẽ trở thành hương thơm tươi ngọt.