Nước chấm cua

Nước chấm cua là một trong những đặc sản nổi tiếng của Bắc Hải Quảng Tây, rất được người bản địa Bắc Hải hoan nghênh. Sau khi được “Trung Hoa- Hương Vị trên đầu lướiⅡ” giới thiệu, thì được nhiều người biết được.

Nguyên liệu chủ yếu của nước chấm này chính là cua, loại cua này là những cua nhỏ sống ven biển Bắc Hải, thường xuất hiện trên bãi cát. Qúa trình chế tạo nước chấm này, không cần nấu chin, nên nước chấm cua thường có múi tanh, nhưng ăn thì có một loại hương vị đặc biệt. Nên nước chấm cua có hay giống đậu phụ thối, người thích ăn thì cảm thấy mỹ vị phi thường, không thích chỉ ngửi thì cảm thấy rất ghét.

Món thích hợp ăn với nước chấm cua nhất là gà luộc, nước chấm này phối hợp với gà, có thể khiến gà ăn càng ngọt hơn. Nước chấm cua xào đậu cô ve là món nổi tiếng của Bắc Hải, khi ăn cháo, phối hợp với món này, có thể ăn được nhiều bát. Nước chấm cua không những người Bắc Hải rất thích, và người ngoại địa nếu ăn quen, thì không quên được rồi, và đặc sản này vì sản lượng không lớn, nên chỉ có thể mua tại Bắc Hải.