【主题国】舌尖上的柬埔寨

第15届中国—东盟博览会（以下简称东博会）的主题国柬埔寨位于中南半岛，西部及西北部与泰国接壤，东北部与老挝交界，东部及东南部与越南毗邻，南部则面向泰国暹罗湾。柬埔寨独特的地理位置，使其形成了独特的饮食文化。

民以食为天，作为东南亚旅行的小众目的地国家，你是否了解柬埔寨的各式美味佳肴？接下来就由合合给大家一一介绍一下吧。

1、猪肉饭（Bai sach chrouk）

猪肉饭是柬埔寨最简单、可口的食物之一，每天早上都会出现在大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜，也可以把猪肉浸在椰汁或许蒜汁内。将烤好的猪肉放在米饭上，加上新鲜腌制的黄瓜、萝卜和姜，附上一碗大葱和油炸洋葱的鸡汤，就是一份美味的猪肉饭。

2、阿莫克鱼（Fish amok）

阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，是将鱼肉去骨，再加上椰汁、椰奶、柠檬叶等各种香料调和而成，也许你会在与柬埔寨相邻的国家里见到相似的食物，但放入柬埔寨当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使其风味独具。高级餐厅会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，街边小吃摊则是将其煮熟后制成浓汤咖喱鱼，而不是制成慕斯。

3、高棉红咖喱（Khmer red curry）

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。受法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

4、酸橙高棉牛肉色拉（Lap Khmer）

酸橙高棉牛肉色拉里的牛肉会被切成薄片，它很容易吸收酸橙汁，因此它更像一道牛排而不是色拉，但餐厅里往往会提供烤牛肉。整道菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

5、米粉汤（Nom banh chok）

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜，庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

看到这里，有没有很想尝一尝吗？赶快背起行囊去柬埔寨品尝它们的风情美食吧。