苏杯赛运动员餐“规矩”多

5月24日下午，2019苏杯1/4决赛已全部结束，记者来到有30个参赛国家和地区运动员入住的南湖名都酒店，对运动员餐饮探个究竟。

瘦肉精检测成重点

禽畜肉类到货后，先进行1克的检验标本取样，将样本送酒店快检室，用恒温水浴锅在100摄氏度煮5分钟，再用克伦特罗（瘦肉精）检测条进行检测。检测通过之后，食料才能开始烹饪。

每天餐点制作完成，会将所有食品，每种抽取200g小样，放入封存盒中，贴上相应时间及菜品的标签，自然冷却之后放入5摄氏度的封存冰箱中保留48小时，以备日后检测需求。

菜品订制适合不同需要

苏杯期间，菜单首先排除了大部分生冷食品，并依照本地特色及各国风味制作菜单。例如为日本队准备日式鱼饼，为泰国队准备冬阴功等。欧美代表队较多，西餐的比例也大。

在深受运动员欢迎的自助餐厅，每天有80多种不同菜品，每日还有40%的菜色更换。

干炒牛河是各国运动员最爱

瑞士队运动员特别喜欢吃铁板饺子和胡麻鸡丝炖乌冬面，还多次向工作人员请教“饺子”的中文发音。中国澳门队的运动员连续4天都到中餐厅喝早茶，他们每天都会点上一碗特色豆腐花。格陵兰队的队员则特别钟情于清蒸螃蟹。韩国队一位会说中文的运动员说，他们喜欢吃烧鸭。

酒店餐厅经理李继宗说，干炒牛河和海鲜乌冬面每天消耗量大，供应量也多。