广西大力推行“放心餐馆”与“明厨亮灶”制度 保障老百姓“舌尖上的安全”

【在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章】

广西大力推行“放心餐馆”与“明厨亮灶”制度 保障老百姓“舌尖上的安全”

食品安全无小事。今年以来，广西通过改进生产设备，推行“放心餐馆”与“明厨亮灶”制度，强化社会共治等，从源头、流通各个环节入手，保障老百姓“舌尖上的安全”。

在南宁各大商超，皇氏集团琳琅满目的系列产品摆满货架，目前进驻商场的乳制产品已经达到80多种。去年，这家公司启用了总投资超过5亿元的皇氏华南智能工厂，智能工厂里设置有3500个自动阀门、5500多个传感探头，以及5万多米长的物料输送管道，实现了产品跟外界完全隔离，产品质量大大提升。

皇氏集团股份有限公司副总裁谢秉锵：“整个产业的升级——降低能耗，提高安全性，增加可追溯性，把我们广西的好牛奶加工成好的产品供应给消费者。”

在南宁市，相关部门积极推行“放心餐馆”与“明厨亮灶”制度。南宁肥仔餐饮有限责任公司副总经理卢华告诉记者：“我们作为餐饮企业第一个是原材料的把关，（入货）进来的话我们肯定是要索三证，索三证后到验货，验货之后我们还要进行一个检测，检测之后进行粗加工，然后再分流到我们厨房的各个档口。原材料进来的话一天之内必须要把它卖完，这是（为了）保证新鲜度，让客人吃得安心，吃得放心。”

在餐饮环节，市场监管部门加强重点时间、重点区域、重点人群监管，筑牢“舌尖”防线。

自治区市场监督管理局食品餐饮安全监督管理处处长陈修荣：“我们现在重点监管有几个方面，一个是学校的食品餐饮安全，第二个是节假日食品安全，再一个重点监管的环节就是重大活动保障，比如东博会，还有各项体育赛事等。”

最严格的监管在广西持续落实，色标管理、量化分级等餐饮质量安全提升工程不断完善。

自治区市场监督管理局党组书记冯学军：“针对农药兽药残余超标、制假售假、虚假宣传等问题，持续开展专项整治，统筹安排食品安全日常监管和抽检监测，有序推进食品安全追溯体系、冷链物流体系建设，持续推动餐饮质量安全提升工程。”

此外，市场监管部门整合5条投诉举报热线，实行一号对外的12315投诉举报平台，食品安全社会共治得到强化。

截至目前，广西共有食用农产品无公害、绿色、有机及地理标志产品“三品一标”企业1070家，产品1803个，共有获证食品生产经营单位52.53万家。连续多年全区没有发生系统性、区域性重大食品安全事故，食物中毒事件可防可控，食品安全总体形势稳定向好，守住了全区不发生重大食品安全事故的底线，人民群众饮食安全得到切实保障。未来，广西还将继续组织开展食品安全示范城市、示范县创建和农产品质量安全县创建工作，继续支持和推动地方特色食品产业工业化、标准化、规模化发展。

（记者 梁鋆）