视频简介：莲藕有7孔和9孔之分，7孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；9孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。7孔藕淀粉含量高，水分少，口感软糯适合煲汤，9孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。