牛腩这样做才好吃,软烂入味,汤鲜浓郁!

美食|来源:搜狐美食2020-02-13 11:47:29|网络编辑:罗娴子

【番茄牛腩火锅】

【材料】:

番茄2个,牛腩500克,番茄酱3勺,生抽酱油2勺,油适量,盐适量,糖一小勺,各种配菜

【做法】:

1.番茄洗干净切小块,锅烧热,倒入油,放入番茄。

2.炒至番茄变软出沙,加入番茄酱、生抽酱油炒香。

3.加入足够量的热水,把焯过水的牛腩一起炖,为了更快炖软,我放进高压锅了,大概是上汽后炖了40分钟,不同的厨具和火力炖煮的时间不一样,可以试吃一下。

4.炖到牛腩变软,加入适量盐,倒入升降火锅里就可以边吃边涮啦!

【小贴士】:

1.牛腩一定要焯水,去掉肉里的血水,焯水后用热水冲洗掉表面的血沫子,这样炖好的汤更加鲜美。

2.番茄要选足够成熟的,不要选择发青的,太硬的,这样香味不够。皮下番茄红素含量更高,不用去皮,直接下锅,炒到出沙,这样更香更红。

作者:营养师一叶美食

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