壮乡浓情三月三 桂北风情大碧头

三月静悄悄的来了，“如今广西成歌海，都是三姐亲口传”这句在广西流传的山歌是歌圩节的起源，和”歌仙“刘三姐有着密切的关系。

据传说，生活在广西宜山一个渔民家里的刘三姐，容貌美丽出口成歌。因对抗当地财主莫怀仁强抢成亲，被抛入河中顺水漂流到柳州，幸被搭救，而后便在鱼峰山下安家生活。后来莫怀仁得知后，又勾结官府把刘三姐及其丈夫抛入鱼峰山下小龙潭。半夜月明星稀，当地乡亲把他们两个打捞上来时，忽然一阵清风，只见刘三姐和其丈夫骑在一条鱼背上，一边唱歌一边腾空而去。自此刘三姐便有“歌仙”之称。后人为纪念刘三姐，便在每年农历三月三连唱三天三夜山歌，歌圩就此形成。

三月三是“广西第一节” ，它是承载和展示壮族传统文化的重要载体和平台，是全国其他地区的人们认识、了解广西壮族的“窗口”。色彩绚丽、婀娜多姿的民族服饰，独具风味、特色浓郁的民族食品，载歌载舞、隆重热烈的节庆氛围。通过这些大家能领略到壮族豪迈奔放、热情好客的民族性格，体悟到内涵丰富、积淀深厚的民族文化。

三月三歌圩节是多彩的、是欢乐的，具有深厚的民俗特色。大碧头延续、传承民俗风味与文化，以寓教于乐的方式，让游客通过互动，体验全州特色的民俗。

全州县历史悠久，有着两千多年的文化传承，因地处湘桂走廊，全州的美食文化吸收了湘菜和桂菜的精华，以独特的风味蜚声海内外，代表作有醋血鸭、禾花鱼、红油米粉、桂北腊肉、五香豆腐干等，成为全州的一张张特色名片。

在传统的“十大碗”宴席上，还有着一整套有声有色的宴席流程。客人入席落座后，主持人带领着客人齐唱行酒令开始温热这场宴席，行酒令唱完才可品尝当地人引以为傲的特色糯米酒。“十大碗”的上菜可不简单，主持人一边唱独具特色的“行菜令”，一边还解说每道菜品的文化故事，团圆肘子、洮阳蒸鸡、文桥醋血鸭、香芋扣肉、东山腊肉、天湖牛肉、肝胆相照、螺蛳香酿、苦瓜圆子、宫廷禾花鱼，这每道菜的故事还需要您现场来听，才能感受真正全州“十大碗”宴席。

用这十道菜组成一个“十全十美”宴席，足以让外地游客感受到全州人热情好客、浓厚淳朴的民风，深刻了解全州特有的美食文化。“全州十大碗”传承至今，已成为全州县对外展示风土人情魅力的一道亮丽风景线，也是大碧头国际旅游度假区招待游客们的完美宴席，送给游客最美好祝福。

特色糯米酒是全州“十大碗”餐桌上点睛之笔，传统的酿酒工艺，在大碧头村延续至今，为让今天的我们一睹传统古法酿酒工艺，大碧头特别开放古法酿酒坊，让游客在酿酒坊跟随工作人员的脚步，可现场参观或参与米酒的古法酿造，蒸馏、拌曲、发酵。整个过程新鲜有趣，酒香浓郁。最后再品尝一杯自酿的酒，醉了时光美了心情。

吃完了十大碗，怎可缺少一碗油茶。在大碧头家家户户都有茶锅，将姜和茶叶放入一个特制的小锅中，敲敲打打间散发浓郁的姜香、茶香。一碗香浓的油茶，配上酥脆的花生米、米花，撒上少许葱花，一杯下肚全身都是暖意。

吃了“十大碗”，品了“古酿酒”，尝了“打油茶”，在大碧头的美丽春色里散散步吧，在田园里体验农耕的魅力，体验打糍粑，石磨磨豆腐，古水井等活动，在春意盎然的季节体会传统农耕文化的快乐!

大碧头拥有一片世外田园，三月三恰逢插秧时节，跟随大碧头的村民们做一回农夫在稻田里种下秧苗，种下你心中的希望。待禾苗经过风雨的浇灌，阳光的滋养成熟后，秋季回归大碧头稻田，感受丰收的满足。

打糍粑是全州过年前的一项民俗，将蒸好的米饭放入石臼中，举起手腕粗的松木棍杵,呼儿嘿呦地打起来,整个过程累并痛快着。现在年味越来越淡，打糍粑的习俗也逐渐消失。大碧头将这项极具桂北民俗风味的活动继续传承。你可亲手体验制作，还能品尝新鲜出炉的软糯糍粑。

豆腐是宾兵最喜爱的一道美食，尤其是用石磨磨出来的豆腐，将豆子放入石磨凹槽内，一推一拉就能磨出乳白的豆汁。传统的石磨手工制作诠释了豆腐本真的味道，虽朴实无华，但纯正自然。

古井不单单是凿地取水的深穴，它泉涌不竭而又深不可测，它连通古今又古韵悠悠。俗言道：“吃水不忘挖井人”，来大碧头体验古井打水，感受先辈们的智慧，传承古井文化。

来到历史悠久的大碧头村，当然要拍上一张有意义的照片留恋，汉服是中华民族的传统服饰之一，深受年轻人的喜爱。三月三身着汉服服饰，迈着轻盈的步伐走在大碧头古村落的青石板上，或是走在大地景观的花田里，随手一拍都充满诗情画意，惊艳你的朋友圈。

大碧头还有各类手工DIY，让你放下所有的束缚，全身心投入其中 ，通过手脑结合，制作属于自己的作品。陶艺DIY，在玩乐中陶冶情操，体验慢生活；油画DIY，化身一名“画家”用多彩的颜色，绘就心中的世界，艺享美好人生。给你的大碧头之旅制作一件特殊意义的纪念品。（桂林大碧头国际旅游度假区供稿）