不仅是被批的“大胃王”吃播 日常的食物浪费更触目惊心

8月11日，央视新闻用了将近10分钟的时间，专门批评如今越演越烈的餐饮浪费问题，餐饮浪费现象有违“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚，必须推动全社会制止“舌尖上的浪费”，还点名批评了网上各种大胃王吃播。

▌吃播为什么会盛行

正所谓有需求就有市场，吃播能够在短短几年内风靡全球，是什么原因呢？

对美食的心理需求：民以食为天，美味的食物是所有人的生理需求。通过吃播，大众可以看到全世界各地的美食形态，从主播的描述中了解食物的味道，满足了大众对美食的渴望。

猎奇心理和窥私欲：一方面，通过直播，大众可以公开看见主播吃饭的真实画面，在一定程度上满足了人们窥私欲的本性。另一方面，“大胃王”美女主播身材苗条，却能吃下这么多，又长不胖，人们就在猎奇心的驱使下乐此不疲地观看。

替代性满足心理：在现代以瘦为美的道德标准下，女性可以不用真正吃下食物，就获得由视觉和听觉刺激带来的饱腹感，从而填补对食物的渴望。缓解孤独心理：吃播观众大多是年轻的工作人群，他们忙碌完一天的工作，身心俱疲的同时又会迎来深深的孤独感，渴望有人陪伴。主播一边吃一边和粉丝互动聊天，粉丝通过评论和发弹幕的方式参与直播互动，观众通过这样的方式排遣自己内心的压力和孤独感。

审丑文化：观众在观看吃播夸张狼狈的吃相时，会不由自主心生“优越感”，乐此不疲地为主播贡献点击量。最终，“扮丑献媚”的吃播成功赚取了用户的流量，观众也不断地提高自我优越感。

▌超市临期食品丢弃引争议

如何处理临期食品，一直是让企业头痛的经营难题。据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。有业内人士认为，临期食品市场的出现有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少食品浪费。

去年9月，盒马生鲜销毁临期食品曾在网上引发热议。此次事件缘起于一名网友及其母亲在晚上9点半后，亲眼目睹了盒马“大规模下架临期食品并扔掉”的场面。这名网友在微博中写道：“盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉，而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。”

微博发出之后，引发大量网友热议。有的网友对食物被下架丢弃感到非常可惜，觉得这是一种资源浪费。也有网友认为，盒马鲜生下架当日未售出的食物，从食品安全角度来说是正确的。甚至有人为此打抱不平，觉得盒马太难了，怎么做都有人觉得不对。

盒马鲜生回应说，生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短，比如日日鲜类和蔬菜，储藏周期可能只有一两天左右，为了保证盒马的食品有最佳品尝体感和新鲜品质，盒马的内部质检都会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的，至于销毁最终的去向，肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。

对此，不少业内人士坦言，临期食品主要是靠优惠的价格吸引消费者，在短时间内大量购买，这也是商家有效降低库存成本的手段之一。

“对于临期食品的处理，其实行业内都有促销的惯例。可现实是，比如打折或买一送一，就会有消费者专门等到某个时间段后再去购买。”有业内人士介绍说，如果让员工免费拿走的话，他们在日常的售卖中就有可能不会尽全力。再试想其他处理方式，比如把即将过期扔掉的食物集中在店里，任最后一拨顾客免费取走。那可能会导致哄抢，甚至踩踏。“至于送到福利院或者给流浪者也不现实，对商家来说，运送、保存的过程都需要成本，一旦有环节出错，风险更大，还不如直接扔掉。”

▌今年以来南宁一公司处置餐厨垃圾62393.15吨

蓝德公司在南宁市负责餐厨处理项目建设运营和收运工作。根据公司统计的数据，2020年1至7月，餐厨垃圾收运处置量62393.15吨。像这样一辆餐厨垃圾收运车，平均每天都需要收运200家左右餐馆的餐厨垃圾。

工作人员表示，大多数餐馆的餐厨垃圾主要由顾客吃剩的饭菜组成，也有部分厨房剩余或过期的配菜，这几年回收量没有出现太大的波动。餐馆工作人员则表示，虽然餐后剩余饭菜的现象已经大大减少，但依然有不少顾客无法做到“光盘”。

部分消费者表示，在外就餐，如果是自己吃或与熟人吃，一般都能做到“光盘”。但如果是请客吃饭，碍于“菜品数量要多于就餐人数”等请客礼仪，剩饭剩菜的现象就难以避免了。

一些公司或单位开设的食堂，剩余的饭菜也不少。尤其是每天菜单相对固定，员工无法自行组合菜品种类的话，饭菜被浪费的几率就会提高。南宁市某保安服务公司工作人员黄兆：“基本上都吃完啊，但如果他是煮鱼啊，不一定我喜欢的话就吃不完，菜都是配好的，不能自己点。”

其实，大伙都知道珍惜粮食的重要性，也都支持光盘行动。何女士也是一家餐厅的工作人员，她告诉记者，要真正实现“光盘行动”，得靠全社会一起努力，消费者要提高意识，餐厅经营方也要积极参与。

南宁市某酒楼工作人员何丽红：“我们也会主动提醒客人，你差不多了啊，也不要点那么多，就真的是很多人浪费，每天六七桶，那些潲水桶都满的。”

有报告显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费更是高达38%。虽然我国粮食生产连年丰收，但这并不意味着粮食安全可以高枕无忧，更不意味着我们可以浪费。特别是今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响，更给我们敲响了警钟。勤俭节约、艰苦奋斗是我们任何时候都需要葆有的精神品质。

此刻，我们一起承诺：拒绝舌尖上的浪费，对餐饮浪费行为说不！

新闻来源：央视新闻、法制日报、广西新闻频道