【时代声音·舌尖上的浪费】“光盘行动”七年半 舌尖“剩宴”何时休

时代声音，用心倾听。

广西广播电视台综合广播推出

全新打造的舆论监督栏目——《时代声音》

习近平总书记说

“问题是时代的声音，

人心是最大的政治。”

每周日21：45播出的《时代声音》栏目

就是以总书记的重要讲话精神作为栏目宗旨，坚持问题导向，倾听百姓呼声。

日前，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象，他用了八个字作评价：触目惊心，令人痛心。他还引用了古诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”来表达痛心之情。本期《时代声音》，就和大家一起关注舌尖上的浪费。首先让我们从2013年起开展的“光盘行动”说起。“光盘行动”的目的就是大力整治浪费之风，那么7年半过去了，效果怎么样呢？

广西蓝德再生能源有限责任公司负责南宁市的餐厨处理项目的运营，平均每天需要收运200家餐馆的餐厨垃圾。2019年，该公司在南宁市8个城区共收运104024吨餐厨垃圾。

广西蓝德再生能源有限责任公司工作人员李甫邦：“反正周末的多一点，平时（每家平均）都就是一桶半，基本上都是那么多。”

南宁市某酒楼工作人员何女士对于餐桌上的浪费也无可奈何：“说句实话，酒楼我觉得浪费的现象还是存在蛮多的，老实说我自己就是做酒楼的，每天晚上倒的东西很多，每天六七桶，那些潲水桶都是满的。”

为什么请客吃饭时很难做到“光盘”呢？采访中，有消费者表示，碍于“菜品数量要多于就餐人数”“打包剩菜没面子”等，餐桌浪费现象也就在所难免了。

南宁市民韦先生：“请客这个的话那没办法呀，都怕别人不够吃，但是个人（吃饭）的话一般都不会剩。”

酒楼宴会已成为浪费餐饮食物的重灾区，然而在一些单位和学校食堂，剩余的饭菜也不少。据2018年中国科学院地理科学与资源研究所联合世界自然基金会发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，学校的食堂中，学生盒饭中有1/3被扔掉。据央视新闻报道，中国人每天在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿人一年的口粮。新冠疫情、洪涝灾害……特殊的2020年更是警醒着人们更需要认真对待巨大的粮食浪费现象。

广西社会科学院社会学研究所所长姚华：“因为这几年我们的粮食都是大丰收，可能大家多多少少有点淡忘了粮食安全的重要性，也淡忘了要节约粮食这么一个优良的传统。”

8月12日，央视新闻批评了部分网络大胃王吃播浪费严重的现象。在激烈的竞争下，这些大胃王通过剪辑手段假吃，甚至使用催吐的方式，达到吃下更多食物的假象。这种不尊重粮食的做法，引起了人们的强烈反感和批评。

南宁市民小余：“我个人认为肯定可耻啊，这种行为肯定浪费粮食啊。”

南宁市民王先生：“我就觉得看不惯是真的，没必要嘛，反正你又不是真吃是吧，吃了又是吐了什么的这种，我觉得浪费可耻。”

明目张胆的浪费令人愤怒，也唤醒了更多人对粮食的珍惜，重提“光盘行动”，广西各界积极响应。记者走访发现，在一些饭店、餐厅，“文明用餐”“光盘行动”等提示语随处可见，在梧州市梅西生活广场的一家酒楼，服务员会及时提醒顾客适度点餐。而对于大规模宴会，商家也积极提前规划。

梧州市808饭堂主管梁翠婷：“8个人我们建议是6菜1汤1个主食这样子，如果后面不够的话再建议客人加菜。我们都会提醒客人要打包，而且我们这边还提供免费的打包袋。”

在南宁市民族大道的一家餐厅，记者注意到，为了杜绝浪费，餐厅推出了小份菜品服务，方便顾客按需点单。

南宁市福临阁楼面主管方应辉：“像我们（这盘菜正常）份量是48.8（元），然后小份量是22.8（元），一个是500克，一个是250（克）。”

不过，就在人们使出浑身解数践行“光盘行动”的时候，一些团体组织的过分操作却让人大跌眼镜。8月14日，湖南长沙一餐饮店就推出“称体重点餐”奇招，食客入店前可先称体重，然后根据店家推荐的食物热量配比菜单进行点餐，这一点餐方式推出后引发广泛争议。

对此，广西社会科学院社会学研究所所长姚华说：“我认为还是要把握一个度，更多的是倡导一种理念，提倡一种全社会关注的一个体系，如果走向另外一个极端，可能会适得其反，反而会给这个光盘行动，蒙上一层阴影。”

凡事过犹不及，而制止餐饮浪费的正道，应当是回归初心，着力于提升全社会文明用餐意识，培养节约粮食的理念。同时，要让餐饮节俭成习惯，还必须法治发力，通过立法监督，打出一套组合拳。

记者从南宁市文明办了解到，为了在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，南宁市文明办、商务局和市场监管局三部门联合向市民发出了一份“厉行节约·制止餐饮浪费”倡议书，同时将制作并广泛发布“厉行节约·光盘行动”等方面的公益广告。

南宁市文明办主任劳世青：“我们也倡议我们的这些文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园，在这个‘厉行节约、制止餐饮浪费’的工作中起到带头作用。”

劳世青表示，接下来，南宁市文明办还将针对重点场所和重点人群开展相关教育，尤其是要引导餐饮企业和消费者提升珍惜粮食的意识，培养科学饮食的理念，把握“光盘行动”的正确方向。

劳世青：“近期我们会在一个综合商业体开展一个启动仪式，下一步会跟我们南宁市餐饮协会，在一些重点大中型的餐饮企业里面，开展光盘行动的推介。”

不过，要想进一步制止餐饮浪费，还得通过法治发力，打出组合拳。习近平总书记在对制止餐饮浪费行为作出的重要指示中就强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。自治区人大常委会法工委副主任黄耀革告诉记者，广西关于制止餐饮浪费行为的立法工作也已经进入筹备程序，目前正在与各地交流，收集资料。

黄耀革：“立法是讲究有计划性的，一旦选准了，也跟有关部门沟通形成共识，我们就会列入明年的立法计划。下一步，我们会加强跟有关部门的沟通协调，一起来研究，尽快推进立法，总目的就想通过立法在全社会形成一个重视粮食的安全问题，用行动来杜绝粮食的浪费。”

（记者：邓俊宇）