时代声音,用心倾听。
广西广播电视台综合广播推出
全新打造的舆论监督栏目——《时代声音》
习近平总书记说
“问题是时代的声音,
人心是最大的政治。”
每周日21:45播出的《时代声音》栏目
就是以总书记的重要讲话精神作为栏目宗旨,坚持问题导向,倾听百姓呼声。
日前,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象,他用了八个字作评价:触目惊心,令人痛心。他还引用了古诗“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”来表达痛心之情。本期《时代声音》,就和大家一起关注舌尖上的浪费。首先让我们从2013年起开展的“光盘行动”说起。“光盘行动”的目的就是大力整治浪费之风,那么7年半过去了,效果怎么样呢?
广西蓝德再生能源有限责任公司负责南宁市的餐厨处理项目的运营,平均每天需要收运200家餐馆的餐厨垃圾。2019年,该公司在南宁市8个城区共收运104024吨餐厨垃圾。
广西蓝德再生能源有限责任公司工作人员李甫邦:“反正周末的多一点,平时(每家平均)都就是一桶半,基本上都是那么多。”
南宁市某酒楼工作人员何女士对于餐桌上的浪费也无可奈何:“说句实话,酒楼我觉得浪费的现象还是存在蛮多的,老实说我自己就是做酒楼的,每天晚上倒的东西很多,每天六七桶,那些潲水桶都是满的。”
为什么请客吃饭时很难做到“光盘”呢?采访中,有消费者表示,碍于“菜品数量要多于就餐人数”“打包剩菜没面子”等,餐桌浪费现象也就在所难免了。
南宁市民韦先生:“请客这个的话那没办法呀,都怕别人不够吃,但是个人(吃饭)的话一般都不会剩。”
酒楼宴会已成为浪费餐饮食物的重灾区,然而在一些单位和学校食堂,剩余的饭菜也不少。据2018年中国科学院地理科学与资源研究所联合世界自然基金会发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示,学校的食堂中,学生盒饭中有1/3被扔掉。据央视新闻报道,中国人每天在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿人一年的口粮。新冠疫情、洪涝灾害……特殊的2020年更是警醒着人们更需要认真对待巨大的粮食浪费现象。
广西社会科学院社会学研究所所长姚华:“因为这几年我们的粮食都是大丰收,可能大家多多少少有点淡忘了粮食安全的重要性,也淡忘了要节约粮食这么一个优良的传统。”
8月12日,央视新闻批评了部分网络大胃王吃播浪费严重的现象。在激烈的竞争下,这些大胃王通过剪辑手段假吃,甚至使用催吐的方式,达到吃下更多食物的假象。这种不尊重粮食的做法,引起了人们的强烈反感和批评。
南宁市民小余:“我个人认为肯定可耻啊,这种行为肯定浪费粮食啊。”
南宁市民王先生:“我就觉得看不惯是真的,没必要嘛,反正你又不是真吃是吧,吃了又是吐了什么的这种,我觉得浪费可耻。”
明目张胆的浪费令人愤怒,也唤醒了更多人对粮食的珍惜,重提“光盘行动”,广西各界积极响应。记者走访发现,在一些饭店、餐厅,“文明用餐”“光盘行动”等提示语随处可见,在梧州市梅西生活广场的一家酒楼,服务员会及时提醒顾客适度点餐。而对于大规模宴会,商家也积极提前规划。
梧州市808饭堂主管梁翠婷:“8个人我们建议是6菜1汤1个主食这样子,如果后面不够的话再建议客人加菜。我们都会提醒客人要打包,而且我们这边还提供免费的打包袋。”
在南宁市民族大道的一家餐厅,记者注意到,为了杜绝浪费,餐厅推出了小份菜品服务,方便顾客按需点单。
南宁市福临阁楼面主管方应辉:“像我们(这盘菜正常)份量是48.8(元),然后小份量是22.8(元),一个是500克,一个是250(克)。”
不过,就在人们使出浑身解数践行“光盘行动”的时候,一些团体组织的过分操作却让人大跌眼镜。8月14日,湖南长沙一餐饮店就推出“称体重点餐”奇招,食客入店前可先称体重,然后根据店家推荐的食物热量配比菜单进行点餐,这一点餐方式推出后引发广泛争议。
对此,广西社会科学院社会学研究所所长姚华说:“我认为还是要把握一个度,更多的是倡导一种理念,提倡一种全社会关注的一个体系,如果走向另外一个极端,可能会适得其反,反而会给这个光盘行动,蒙上一层阴影。”
凡事过犹不及,而制止餐饮浪费的正道,应当是回归初心,着力于提升全社会文明用餐意识,培养节约粮食的理念。同时,要让餐饮节俭成习惯,还必须法治发力,通过立法监督,打出一套组合拳。
记者从南宁市文明办了解到,为了在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,南宁市文明办、商务局和市场监管局三部门联合向市民发出了一份“厉行节约·制止餐饮浪费”倡议书,同时将制作并广泛发布“厉行节约·光盘行动”等方面的公益广告。
南宁市文明办主任劳世青:“我们也倡议我们的这些文明村镇、文明单位、文明家庭、文明校园,在这个‘厉行节约、制止餐饮浪费’的工作中起到带头作用。”
劳世青表示,接下来,南宁市文明办还将针对重点场所和重点人群开展相关教育,尤其是要引导餐饮企业和消费者提升珍惜粮食的意识,培养科学饮食的理念,把握“光盘行动”的正确方向。
劳世青:“近期我们会在一个综合商业体开展一个启动仪式,下一步会跟我们南宁市餐饮协会,在一些重点大中型的餐饮企业里面,开展光盘行动的推介。”
不过,要想进一步制止餐饮浪费,还得通过法治发力,打出组合拳。习近平总书记在对制止餐饮浪费行为作出的重要指示中就强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。自治区人大常委会法工委副主任黄耀革告诉记者,广西关于制止餐饮浪费行为的立法工作也已经进入筹备程序,目前正在与各地交流,收集资料。
黄耀革:“立法是讲究有计划性的,一旦选准了,也跟有关部门沟通形成共识,我们就会列入明年的立法计划。下一步,我们会加强跟有关部门的沟通协调,一起来研究,尽快推进立法,总目的就想通过立法在全社会形成一个重视粮食的安全问题,用行动来杜绝粮食的浪费。”
(记者:邓俊宇)