老看手机,煲杞斛海螺汤

美食|来源:人民网-生命时报2020-11-16 09:34:50|网络编辑:刘艾

广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟

久对电脑、手机工作者和常熬夜人士,可煲点杞斛海螺汤喝,有良好的补脾益气、养阴润肺、滋养肝肾、益精明目、生津润燥等作用。

具体为:取枸杞15克、耳环石斛10克、胡萝卜1根(约150克)、铁棍山药1根(约250克)、红枣3枚、生姜3片、海螺1000克(海螺肉干用250克)、猪排骨250克。海螺用沸水浸泡,捞出取肉,洗净后切块(海螺肉干先用温水浸泡4小时,洗净);猪排骨洗净,切小段,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;耳环石斛用温水泡开;铁棍山药、胡萝卜削皮洗净,切厚块;枸杞洗净,去杂质;红枣劈开去核;生姜洗净切片。把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水2.5升、白酒少许,用大火煮沸后改用小火熬1.5小时,精盐调味。

方中,枸杞善于滋补肝肾、益精明目、润肺止渴;耳环石斛长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;胡萝卜善健脾和中、养肝明目、化痰止咳;山药能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;海螺肉清热明目;猪排骨益肾滋阴、益气养血、生津润燥。

几味合用,汤性清凉滋润,也适宜秋季一般人群抵御燥热,注意脾胃虚寒者慎服。

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