虾皮冬菇萝卜汤

美食|来源:广州日报2020-11-19 11:01:17|网络编辑:黄业钦

主要功效:健脾消食、开胃补钙

推荐人群:冬季汤水;冬日外出少人群

材料:虾皮20g、干冬菇20g、白萝卜750g、瘦肉100g、生姜3-4片(3-4人量)。

烹调方法:冬菇泡发后切片,白萝卜削皮后切丝,虾皮洗净后备用;锅中加入少许油烧热后加入生姜、白萝卜丝翻炒至变软,加入虾皮稍翻炒;加入清水1.5L,大火烧开后转小火15分钟,根据个人口味加入少许食盐、香油、葱花调味即可。

汤品点评:冬天气温降低,外出活动减少,日照也会减少,阳光维生素——维生素D的合成也会相应减少。针对这种情况,不仅需要另外补充维D,及时补钙也是预防冬季骨质疏松很重要的步骤。牛奶补钙是最佳选择,除此之外,我们平日的饮食中也可以多选择含钙丰富的食材,例如虾皮。虾皮是一种叫毛虾的小虾加工制成的,除了含有丰富的蛋白质外,还是来自大海的钙库,钙密度远远高于我们以前常喝的骨头汤。选择虾皮时要尽量挑选头尾完整的,颜色透明呈淡黄色,用手摸起来干爽,紧握后松开不会粘连在一起,这样才算是优质虾皮。冬天霜打过的白萝卜特别甜,具有健脾开胃功效的冬菇煲汤也是非常鲜美,配合虾皮一起鲜甜可口,又容易消化,与那些浓厚的大补之品有所不同,就算肥胖的人群也可以食用。


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