多地冷链频繁“中招” 关于冷链食品你需要知道……

冷冻牛肉、冷冻“甲壳烧”、冷冻猪肉……刚进入12月，短短几天时间，包括山西、安徽、辽宁等多省份频繁曝出冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性。

又是进口食品，又是冷链环境，“冷链藏毒”防不胜防？

浙江玉环对所有经营冷冻食品的经营户进行排查。陈灵恩 摄

▎多地冷链食品环境核酸阳性  

12月7日，据河南省郑州市疾控中心消息，12月5日，郑州市在对进口冷链食品核酸检测时，发现中牟县万邦市场一批原产地为俄罗斯的冷冻鸡整翅内包装样本呈阳性。

经调查，该批冷冻鸡整翅共27吨2700件，货物未流入市场销售，已按照相关规定进行无害化焚烧处理。

这只是近期国内发生的“冷链藏毒”案例之一。

湖北荆门发现1份进口牛肉外包装核酸检测呈阳性、浙江玉环菜场发现的进口冷冻肉标本呈阳性、山东巨野进口冷冻牛肉外包装核酸阳性、安徽合肥发现超市冷冻牛肉外包装阳性……  

12月刚刚开始，短短7天内，据不完全统计，在冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性的案例已经涉及湖北、浙江、山东、河南、山西、安徽、辽宁、黑龙江等多个省份。

上述地区的检测样本涉及冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻牛肉以及其他冷冻食品，产地覆盖巴西、乌拉圭、阿根廷、厄瓜多尔、俄罗斯、印度等地。

由于部分被检出新冠病毒核酸阳性批次的进口食品已经流入其他地区，目前，多地已紧急开展排查。江苏沛县，浙江余姚、慈溪均发现流入核酸阳性批次进口“冷冻去骨牛腩”，上述地区已将库存产品全部就地封存，对相关场所环境严格消毒，并对涉事食品及外包装、环境、相关接触人员开展核酸检测。

如果说此前发现的“冷链传毒”还主要集中在沿海地区，那么，从近期曝出的案例中可以看出，通过物流，“冷链传毒”已影响到其他深处内陆的省份。

资料图：工作人员对进口冻品进行入库前的消杀 。（广州市市场监督管理局 供图）

▎为什么要进口冷冻肉？

世界贸易组织相关数据显示，早在2011年中国就成为全球第一大食品农产品进口市场。海关数据显示，2019年中国各类肉进口总量484.1万吨，水产品进口量626.5万吨，同比分别增长58%和19.9%。  

今年受疫情、非洲猪瘟等因素影响，中国进口肉类仍保持快速增长。

商务部市场运行和消费促进司副司长王斌此前曾表示，今年1至9月份，中国自欧洲进口猪肉同比增长107.3%，预计今年全年肉类及食用杂碎进口总量将突破950万吨，创历史新高。

12月上旬，兰州市民在超市选购冷冻食品。高展 摄

▎食用冷链食品有感染风险吗？

从公众的视角来看，冷冻食品，特别是进口冷冻食品现在还能不能吃？这是最关切的问题。

“目前并没有发现因为直接食用这些冷链食品引起的感染。”中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波在国务院联防联控机制发布会上说，感染风险主要是在搬运、操作等环节，并没有发现因食用食品本身引发感染。

张流波介绍，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以实现将新冠肺炎病毒灭活，消毒后再接触表面，感染风险是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果进行过消毒后，核酸检测仍呈阳性，公众不必过度紧张。

不过，不得不说，冷冻食品“带毒”的风险点确实较多，“冷链”防控必须把工作做到细之又细。

江南大学教授、食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉曾分析，在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、销售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。

“冷链食品流通环节非常繁杂，各地除了做好冷链食品追溯工作外，确保投放到市场的食品安全更为重要。”武汉大学医学部病毒所教授杨占秋此前对媒体强调，对食品外包装的检测是一方面，食品内包装也需要检测，这样能确保投放到市场的食品安全性，杜绝沾染了病毒的食品在市场内向更多人群扩散。

▎这类食品，不得销售

近日，国家市场监管总局召开加强进口冷链食品追溯管理工作电视电话会议，要求重点口岸城市要落实好集中消毒、核酸检测、信息录入等首站防控措施。

要强化常态监管和应急处置，严字当头，严格进口冷链食品从口岸到境内生产、流通、销售全程防控，没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的，不得上市销售。

加大对来源不明、相关票据不全的进口冷链食品查处打击力度，指导生产经营者对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，最大限度阻击疫情风险的传播。

▎全国90%以上进口冷链食品可追溯

当前，全国进口冷链食品追溯管理平台接入9个省（市），包括北京、天津、浙江、上海、福建、山东、广东、重庆、四川。冷链食品首站进口量占全国90%以上。剩下的10%呢？

在12月3日的《新闻1+1》节目中，国家市场监管总局食品协调司三级调研员夏伟接受白岩松访谈时表示：我们一开始选择的这9个重点省份，都是口岸比较多，进口量比较大的。我们把这9个省份纳入到信息追溯里，其实也是为了突出重点，先从重点地区入手，再逐步向全国拓展。

另外这10%并不是说不能追溯，同样可以实现追溯，只不过在方式上和信息化手段略有不同。这10%主要通过纸质台账、进货凭证等方式来记录追溯信息，这也是《食品安全法》提出来的明确的要求。

▎莫慌！关于冷链食品你需要知道

▎国家卫健委发布冬季疫情“预警提醒”

近日，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍冬季疫情防控相关情况。在新闻发布会上，国家卫生健康委疾控局副局长吴良有表示，冬季是呼吸道传染病的常发、多发季，专家分析认为，当前境外疫情加速蔓延，输入我国的风险逐步加大，预计冬季我国疫情仍将处于零星散发状态，甚至局部地区有可能发生聚集性疫情。

此外，其他呼吸道传染病也即将进入到流行季节，加上2021年元旦、春节期间人员流动性加大，聚集性活动增多，都将进一步增加疫情传播的风险。

▎专家呼吁戴口罩

这个冬天，普通民众应该如何做好防护？中国科学院院士、中国疾控中心主任高福呼吁，如果您已摘下口罩，请一定记得戴回来，大家一起携手“挺”过这个冬天。

▎冬季疫情，如何防范？

严防疫情反弹！

科学防控、坚持防疫！

扩散周知！

（来源：中国新闻网、新华网、人民日报、央视新闻、国家市场监管总局网站）