新加坡将捞鱼生、华人手工牌匾雕刻等列入非遗清单

  据新加坡《联合早报》报道，近日，新加坡国家文物局将捞鱼生、粿汁、印族花环制作，以及手工牌匾雕刻列入国家非物质文化遗产清单。

  目前，新加坡非物质文化遗产清单中的项目已达97个。清单中的项目可归纳为六大类，除了联合国教科文组织对非物质文化遗产的五大分类，即“口述传统与表述”“表演艺术”“社会习俗、礼仪与节庆”“大自然和宇宙的知识与习俗”，以及“传统手工技艺”，还包括一项额外的“饮食文化遗产”类别。

  最新列入清单的包括华人手工牌匾雕刻手艺。75岁的书法家杨昌泰与71岁的雕刻家谢翰林，联合经营昌泰画廊约35年，可说是本地唯一结合书法与手工牌匾雕刻艺术的服务商。

  杨昌泰说，牌匾如今能以机器制作，本地懂得以手工雕刻牌匾的工匠已非常少。“早期本地很多牌匾都以手工雕刻，但工匠未必懂得书法。我们既了解书法，也懂得木刻，便能在一凿一削中把书法的神韵表达出来。”

  他相信手工牌匾受被列入本地非物质文化遗产一部分，能提升新加坡人对这门手艺的重视，也有助刻字艺术的传承。

  针对捞鱼生被列入清单，美食家林益民说，华人祖辈从中国南方下南洋之前，就有吃生鱼片的习俗，这道简单的小吃来到南洋后，尤其在新加坡，进一步发扬光大。1960年代，这道菜经本地粤菜名厨改良，再配合捞鱼生时喊吉祥祝福语带动气氛，令它逐渐发展为经典的农历新年应节菜肴。

  至于粿汁也列入清单，林益民认为，这道早期潮州人的街边小吃，是一道既便宜又让人温饱的平民美食，受到认可令人欣慰。

  新加坡国家文物局副局长(政策与社区)陈子宇说，该局希望借此清单肯定非物质文化传承人和实践者的贡献，提高新加坡人对本地文化遗产的认识和欣赏。

  “清单中呈现有关项目的研究资料，涵盖它们的历史、现行表现方式，以及所面对的挑战。这有助文物局推出战略和措施，以及开发与实践者的合作项目，促进本地非物质文化遗产的传承。”