中元节南宁鸭子迎来销售高峰 青头鸭成热卖品

中元节期间，南宁各大农贸市场的鸭子迎来了一波销售小高峰。记者了解到，广西养殖鸭子品种以白鸭为主，中元节前后麻鸭最受欢迎，其销量进入最高峰，尤其是养殖期超过120天的青头鸭，今年价格比往年偏高。

市场活禽店主宰鸭忙

8月20日一大早，张女士拉着小推车赶到市场买鸭子。她说：“买鸭子要趁早，来晚了就没有了。”

▲淡村市场的白条鸭摊点。南国早报客户端记者 张文卉 摄

记者来到淡村农贸市场时，活禽区已挤满了人。店主马大姐利落地从笼子里抓出一只土鸭，称重后递给身后的丈夫进行宰杀。再把一块绿色塑料牌交给顾客，告知半个小时后凭牌来取。

▲等候买主的鸭子们。南国早报客户端记者 何定坚 摄

“早上7点就开始杀鸭子，一天至少杀五六十只。”马大姐介绍，目前店里鸭子的销量是平时的两三倍，预计中元节当天会更多。

记者了解到，每年中元节，活鸭的价格会小幅度上涨4-6元/公斤，尤其是零售端。目前，最畅销的青头鸭普遍价格为40元/公斤，土鸭价格为30元/公斤，西洋鸭价格为32元/公斤，芝麻鸭的价格为32元/公斤，稻谷鸭则是44元/公斤。已经宰杀好的白条鸭价格没有太大变化，批发价为24元/公斤。

青头鸭成为热销品种

“鸭子都卖完了，没货了。”8月19日，邕宁区蒲庙镇联团村副书记黄飞强表示，该村合作社本批次出栏的6000只鸭子，当天已经销售一空，若想订货的话，只能等下一批出栏。黄飞强说，中元节是鸭子的销售高峰，节前10天，摊主们就开始备货了。

▲8月20日，南宁农产品交易中心禽畜市场内等待挑选的鸭子。南国早报客户端记者 何定坚 摄

邕宁区有养殖麻鸭的传统，联团村养殖的青头鸭批发价为25元/公斤，比其他养殖场的略贵，但这几天还是成了抢手货。黄飞强介绍，合作社一年养殖的鸭子总量大概5万只，平时一般供应给南宁市内的餐饮店，每天供应量在300只左右；中元节前后，每天供应量在1500只左右。

据悉，往年青头鸭的批发价格在20元-22元/公斤；去年受疫情影响，批发价格低至18元/公斤；今年，青头鸭的批发价格普遍涨到24元/公斤左右。

白鸭依然是主流品种

记者从广西畜牧研究所了解到，广西每年的鸭子出栏量在3亿只左右，其中樱桃谷鸭（俗称白鸭）占80%以上，其次是麻雀羽鸭（俗称麻鸭）。据悉，白鸭一般在桂柳区域养殖；麻鸭作为家鸭主要品种，在广西各地均有分布养殖，散养户会在中元节前3~4个月就开始养殖，以备节日之需。

青头鸭又是什么品种？广西畜牧研究所专家介绍，麻鸭养殖到110天后，头部开始变色，从蓝色逐渐变成绿色，人们俗称青头鸭。

▲由于天气炎热，一店家给自家的鸭子吹风扇。南国早报客户端记者 张文卉 摄

中元节吃鸭子是广西普遍的习俗。广西人对于鸭子的烹饪方式多种多样，如白切鸭、啤酒鸭、醋血鸭、柠檬鸭等，在这些菜肴中，多数餐饮店主要用白鸭烹饪；而麻鸭一般以白切为主。

（记者 张文卉 黄妙）