【这五年】小小螺蛳粉也能开创大产业

陈生是广西善元食品有限公司的董事长，多年来，他一直在袋装螺蛳粉的产业里摸爬滚打，最终依靠小小的螺蛳粉成就了自己的事业。系列报道“这五年”，今天播出《小小螺蛳粉也能开创大产业》。

在广西善元食品有限公司螺蛳粉生产车间，汤料、腐竹、酸笋等配料通过自动化生产线，压制成一包包规格整齐的小包装，工人们则在生产线上忙碌着，一派繁忙景象。目前广西善元食品有限公司每天能售出35万包的袋装螺蛳粉。

然而在2016年，初生不久的广西善元食品有限公司却因管理粗放一度濒临倒闭。董事长陈生回忆说，当时自己毅然放弃了其他生意，把全部精力投注到螺蛳粉产业中：“我们的销售体系出问题，一天才卖两三百包（螺蛳粉），赚了钱还不够发工资。当时我做了一个非常重要的决定，我亲自介入，我全身心投入公司的经营、管理、生产，我一把抓，那时我坚信我们有未来。”

在陈生的管理之下，公司一步一步地走向正轨，到2016年的下半年，公司的销量就突破到了日销近4000包。

生意越做越顺，陈生又把眼光投入到螺蛳粉生产线的设备更新上。2017年，陈生的公司成为了柳州市率先购置自动化螺蛳粉调料包装机的企业，大大提高了生产效率。

广西善元食品有限公司董事长陈生：“那时候工作效率太低了，我们要生产1000包（螺蛳粉）的话，要六七千个小料包，都是纯人工做出来，我们从早干到黑。现在他自动化一体完成，从纯手工纯人工到自动化，是质的飞跃。”

生产效率的提升，让企业得到了更好的发展。到现在，广西善元食品有限公司的自动化螺蛳粉调料包装机已经更新到第6代了。公司的工厂也从刚刚开始的550平方米扩展到了目前接近3万多平方米，员工从原来的20多位增加到了500多位。

近年来，柳州市抓住螺蛳粉产业迅猛发展的良机，运用工业化思维推动螺蛳粉产业一二三产融合发展，推动小米粉走上地方特色经济大产业的道路。如今，螺蛳粉成为了柳州“三个百亿”产业——2020年预包装螺蛳粉销售收入突破110亿元、配套及衍生附属产品收入超过130亿元，实体门店销售收入近118亿元。

陈生说自己作为一名螺蛳粉从业者，也深刻感受到了小小螺蛳粉开创成大产业的历程：“15年，我们办第一个厂的的最终目标是每天能卖到1000包，我们就很知足了。现在一天就3、40万包，从15、16年发展到2021年，增长了3、400倍，谁想到现在发展到这个阶段去了？我们那时候真没想到，不敢想。”

2021年4月26日，习近平总书记来到柳州螺蛳粉生产集聚区，了解企业改革创新、制造业和特色产业发展情况。这让陈生更加坚定了继续做大做强螺蛳粉产业的信心：“总书记号召我们企业要高质量、标准化、品牌化发展。下一步计划我们是要争做螺蛳粉界的标杆，甚至要引领整个柳州螺蛳粉行业的发展。”（记者 韦黎）