春节临近 看看这份年货备货指南

今年，“就地过年”“让年货代替我回家”成为春节新趋势。年味都是从置办年货开始的，来看看这份全国备年货地图，盘点了全国年货搜索大数据，来看哪里的人最注重备年货，各地都有什么特色年货吧。

各地年货储备的品类，除了取决于各地本就不同的物产之外，和当地储存食物的气候条件也密切相关。

例如，南方天气潮湿，肉食易腐坏，在没有冰箱的年代，将新鲜的鱼肉、猪肉处理为咸鱼腊肉，易于长期保存，同时相比鲜肉又别有一番味道，久而久之，咸鱼腊肉也就成了南方人春节餐桌的常见品。

东北的冬季寒冷漫长，以前新鲜蔬菜供应匮乏，当地人爱囤积白菜、土豆、萝卜等，后面逐渐演化出将白菜腌制成酸菜，而酸菜不仅可以保留白菜中的维生素，还增加了乳酸，配合肉类食用有助于消化解腻，酸菜也就成了东北的标配菜。

年货市场“虎”当家。来源：央视网

▶ 南宁市多个年货市场热闹迎客

  近日，不少年货市场已经顾客盈门，市民空手而来满载而归。除了几个大型的年货市场，一些农贸市场、小区广场也有小型年货市场，品种多样，吸引市民前往采购。

  西乡塘区：老街老味道 老水街

  主打年货：年粽、年糕、腊味

  交通：离老水街最近的公交车站是人民解放路口。经过的车次有3路、17路、18路、36路、40路、57路、58路等（如公交路线有改变，以公交公司公布为准）。

  说到老水街的年糕、年粽和腊味，那可是不少老南宁人过年必备的年货之一。记者在老水街一家粽子店看到，老板和员工们忙得热火朝天。猪肉花腩粽、猪肉板栗粽、猪肉绿豆粽……打包好的粽子不停往外送货，好一派繁忙的“备战”年货市场景象。  

水街上一位包粽子的老人开心大笑。记者 宋延康 摄

  除了寓意“年年高中”的粽子，年糕也是市民必备的年货之一，因为它有一个好兆头：年年高，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

  而同样在春节期间受到欢迎的年货还有沙糕，口味有红豆、豆沙、芝麻、花生等，香糯可口让人尝之不忘。

  老水街还有南宁人最喜欢的一款年货——广式腊味。泛着油光的腊肠和腊肉，让人一看就非常有食欲。

  兴宁区：浓浓的中国年味 西关路、上海路、交易场

  主打年货：春联、灯笼、福字、老虎玩偶

  交通：市民可乘坐地铁1、2号线到达火车站或朝阳广场，再步行过去。或者乘坐208路、4路、606路、805路、K2路、10路、202路等线路的公交车前往。

  记者在上海路、交易场一带看到，虽说离春节还有十多天，但是不少商家已经把春联、灯笼、中国结等春节装饰品上架，种类繁多、琳琅满目的饰品洋溢着喜庆的节日气息，为即将到来的中国年增添了红红火火的年味。  

市民在交易场和上海路一带传统年货市场选购灯笼、福字、利市包等。记者 宋延康 摄

  大红的春联、福字和中国结被挂起来展示，成为一道道壮观的风景线，加上红灯笼和小老虎吉祥物的衬托，其乐融融，喜气洋洋的年味扑面而来。

  青秀区：迎春年货购物节南宁国际会展中心

  主打年货：名特优农产品及糖烟酒食品、节日用品、东南亚产品

  交通：市民可乘坐地铁1号线直达会展中心站，方便快捷。如乘坐公交车前往，可选择42路、701路、16路、29路、玉洞临时专线、211路等多路公交车。

  据悉，年货展销时间持续至1月29日，每天上午9时至下午6时。  

在会展中心举办的迎春年货购物节上，市民可一站式买齐年货。记者 宋延康 摄

  记者从D2-6号门走入购物节现场，前来购买年货的市民络绎不绝，展销的年货有来自区内各市（县）以及湖南、云南、东北等地的特色食品、烟酒茶、糖果饮料、名优水果、海产品、农副产品等，还有部分东南亚货品展示，如越南咖啡和缅甸玉石。

  很多食品展位前都设置了试吃展台，不时有经过的市民拿起牙签戳一小块，或端起小杯品一品，尝过再决定是否购买。

  在此提醒市民群众，前往年货购物节现场，行程码、身份证、健康码一样都不可少。持有身份证及广西健康码的市民，从“身份证通道”入场，未带身份证或未申领广西健康码的，请从“未带身份证、外省健康码”通道入场。

  ▶ 年货怎么选？

年货置办须知

购买年货应选择持有有效食品经营许可证、营业执照的食品经营场所；线上购买年货，应选择正规电商平台。

购买预包装食品时，首先应查看包装封口是否完整紧密，有无破损、胀袋等问题；然后再认真阅读包装上的食品标签，着重关注以下内容：

配料表及营养成分表：食品原辅料有哪些？油、盐、糖含量高不高？尤其是给减肥者和慢性病患者挑选时更要注意。

储存条件及保质期：查看食品生产日期及保质期，同时关注选购的食品该在什么条件下储藏，是室温阴凉处、冷藏还是冷冻？

生产厂家：仔细查看食品包装上有无厂名、厂址、生产许可证号等规范标注内容；进口食品必须标注中文标识。

如何选购果蔬

果蔬常温储藏过久易造成营养流失、萎蔫失水、甚至腐烂变质，因此可选择多品种、少分量地分次购买。一个三口之家，每天的蔬菜购买量应在1-1.5公斤，并分配在一日三餐中；每周的水果购买量应在4-5公斤，同时应经常更新购买种类，每周果蔬的种类应在10种以上。

同时，要按照果蔬特性选择适当储存方式。如大白菜、圆白菜、洋葱、土豆、甘薯等可以在室温阴凉处储藏一周以上；苹果、梨、橙子等可在室温存放1周以上；猕猴桃、葡萄等则适合冷藏；香蕉、芒果、木瓜等热带水果宜在十几度的温度下储存。

如何选购坚果及炒货制品

瓜子、花生、开心果、核桃、巴旦木……这些坚果炒货被称为年货界的“中流砥柱”。它们水分含量低，可室温长时间储藏，但应注意防潮，防止吸潮后发霉。这些食品油脂含量高，较易发生氧化酸败，一旦发现有哈喇味，说明产品已经变质，不可食用。儿童食用坚果时不可嬉笑打闹，避免发生坚果卡住气管的情况。

如何选购海鲜、肉类等冷链食品

海鲜、肉类等冷链食品储藏极为重要。若生的肉类、鱼类和海鲜储藏不当，不仅导致新鲜度下降，还可能导致致病菌滋生，进而引发疾病。因此，购买后24小时内要烹调的，可放入0-4℃的冷藏室储藏；不急于烹饪的，应分装在保鲜袋中及时冷冻储藏。熟的肉类、鱼类不能放在室温下，应及时冷藏；超过两三天不食用者也需冷冻储藏。同时，食物储藏要注意生熟分区。

疫情期间，不购买来源信息不明的冷链食品，购买进口冷链食品后，应及时消杀。

如何选购腌腊肉制品

腌腊肉制品也是众多家庭春节常备的年货。大部分腌腊肉制品需要烹饪后才能食用，腌腊肉制品脂肪含量偏高，蛋白质含量丰富，且加工过程处于暴露环境。因此，要注意其腐败风险，购买后应放置于通风、阴凉、干燥的环境下，尽量低温贮存。

腌腊肉制品盐分含量高，脂肪氧化产物较多，应做到少吃不贪口。

总之，春节期间年货采购，应根据自身家庭的消费量及贮存条件，理性选择食品品种与数量，保证食品贮存时的卫生质量，防止食品过期变质。

来源：中国气象局、南宁晚报、中国消费者报