一碗粉的壮大

【紧跟伟大复兴领航人踔厉笃行】

系列报道《总书记的广西牵挂》第三篇

一碗粉的壮大

发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。

——习近平

2021年4月，习近平总书记走进广西善元食品有限公司，从中央厨房到包装车间，实地察看螺蛳粉生产流程，并询问直播带货情况。90后网络带货主播卢敏当时正是直播间的主播。一年过去了，卢敏从一名普通主播成长为部门负责人，公司也全面向品牌化发展转型。

“宝宝们，大家早上好，欢迎大家来到佳味螺螺蛳粉的旗舰店……”

广西善元食品有限公司的包装车间直播室，卢敏正在和网民进行直播互动。2020年一个偶然的机会让卢敏成为了一名带货主播，当时她的想法非常简单，因为自己是螺蛳粉的忠实爱好者，有一份能吃还能赚钱的工作挺好。直到总书记来到柳州螺蛳粉生产集聚区，就螺蛳粉产业发表重要讲话，让她对自己的职业有了不一样的认识：“我想通过平台，把螺蛳粉宣传给更多的人，而且要把这个事情给做好，责任感和观念感的都往上提了很多。”

总书记的重要指示精神，为推动螺蛳粉等特色产业高质量发展指明了前进方向、注入了强大的发展动力。广西善元食品有限公司的业务也蓬勃发展，不仅推出了“有螺系列”新款产品，还在外包装线实现了全线的自动化、机械化、智能化、无人化，既节省了用工成本和人力成本，也提高了生产效率，确保了产品的安全卫生。

广西善元食品有限公司董事长陈生：“我们公司从成立之初，一直做的就是贴牌代工为主。总书记来了之后，我们公司全面向品牌化发展转型，全力打造佳味螺螺蛳粉品牌，现在我们自主的品牌已经占到了百分之七八十。”

预包装螺蛳粉的火爆也带热了螺蛳粉相关产业的发展。柳州市柳南区太阳村镇四合村专门成立了合作社，以“稻田养螺”的模式大力发展螺蛳养殖业。四合村党支部书记覃丽妮说，养殖螺蛳让“空心村”有了支柱产业：“村里面很多水田是荒的，我们也是想利用稻田养螺让这些荒地种起来，水稻加上螺蛳就是双重收入。”

四合村拉下屯村民覃巧春得知目前政府大力扶持螺蛳粉相关产业发展，毅然放弃外出打工，联合家里的兄弟姐妹租了35亩地养起了螺蛳：“螺蛳不愁卖，还有螺种补贴，现在政策这么好我们就先试一下。第一年我们就有螺蛳卖了，那一年我们每个人都能分到2、3万块钱。”

除了螺蛳养殖，柳州市周边村落的酸笋、酸豆角、木耳等产业也在蓬勃发展。“螺蛳粉+”产业链从车间延伸到田间，从企业扩大到农村，形成了“本土原料、本土制造、本土味道”的多赢局面。

广西善元食品有限公司副总经理李孟：“我们跟种植户签有协议，他们不愁销路，我们确保货源渠道。”

这碗风味独特的螺蛳粉，让广西善元食品有限公司董事长陈生“嗦”出了无限畅想的光明未来：“未来两到三年，我们力争让佳味螺螺蛳粉预包装成为我们螺蛳粉行业的领导品牌，三到五年的规划，我们想建立集团化的螺蛳粉产业集群。在未来的五到十年，全力打造成为我们柳州螺蛳粉行业的龙头企业，成为年收入超百亿的集团化公司。”

【记者手记】

统计数据显示，2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入超过500亿元，创造了30多万个就业岗位；柳州螺蛳粉原材料基地规模达55万亩，带动了包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的螺蛳粉原材料基地和覆盖农业、食品工业、电子商务等领域的产业链发展。从街头巷尾的小吃发展成为蓬勃兴旺的产业，柳州市立足工业化思维实现了小产业的大发展。如今，柳州还通过申请“柳州螺蛳粉”国家地理标志产品、建立螺蛳粉产品质量检测中心、螺蛳粉原材料基地等一系列措施，护航柳州螺蛳粉品牌化、标准化、规模化发展，实现现代化产业集群的跨越式发展。

（记者唐慧婷、范凡）