警惕！蘑菇中毒高发期来临已有67人中毒

6月1日下午，广西卫生健康部门发布毒蘑菇风险提示，自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所所长蒋玉艳提醒：头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的蘑菇多有毒，尽量不吃。

蒋玉艳所长介绍，今年1-5月，全区共报告毒蘑菇中毒事件17起（其中，3月份2起、4月份1起、5月份14起），中毒人数67人，主要发生在家庭，原因是自行采摘引起的误食。毒蘑菇中毒具有明显的季节性，主要发生在夏秋季节，广西每年基本是从3月份开始，5-6月份是中毒高峰。预防中毒的最好方法就是：不采不食、不买不卖野生蘑菇或来源不明的蘑菇，不认识的蘑菇不要吃；最好不要吃杂菌；吃蘑菇不要同时饮酒。

我国野生蘑菇资源丰富，已知蘑菇种类估计在4000种以上，其中毒蘑菇有400多种，而广西水土和气候都十分适合蘑菇的生长，在广西引起中毒的常见毒蘑菇种类主要有大青褶伞、日本红菇、残托鹅膏、小毒蝇鹅膏、假褐云斑鹅膏、丝盖伞、鬼伞、马勃、牛肝菌、近江粉褶菌、灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇等几十种。

大青褶伞

日本红菇

残托鹅膏

小毒蝇鹅膏

假褐云斑鹅膏

丝盖伞

亚稀褶红菇，该菌受伤后或者干后会变得像火炭一样黑，因此与可以食用的稀褶红菇和密褶红菇被老百姓统称为“火炭菌”。

专家提醒

公众对毒蘑菇认识还存在不少误区

误区一：认为颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。其实根据颜色和形状不能简单区别蘑菇是否有毒，灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色为灰色或白色；鸡油菌、大红菌等颜色鲜艳且美味可口。

误区二：蘑菇跟大蒜、银器等同煮，颜色变黑有毒，没变色就无毒。错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

误区三：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇有毒无毒主要看该种类是否有毒，通常与生长环境没太大关系。

误区四：受伤变色或有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或有乳汁流出是很多科属的特征，不能仅凭受伤变色或有分泌物来判断蘑菇是否有毒，如奶浆菌是美味的食用菌。

误区五：生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收和作用与人是不一样的。很多剧毒的蘑菇如致命鹅膏成熟后很容易生虫、生蛆。

误区六：去年这个地方采的蘑菇吃了没事，今年在这里采的同一蘑菇怎么中毒了，是不是蘑菇变异了。错！是因为采了外形很相像的另一种毒蘑菇所致。毒蘑菇种类繁多，极易与可食种类混淆，对于非专业人士来说，很难从外观形态上区分哪些是有毒的，哪些是无毒的。

自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所所长蒋玉艳表示，目前世界上尚无治疗毒蘑菇的特效药，唯一办法就是早治疗，临床治疗为对症支持治疗，不同种类的蘑菇引起的中毒，其治疗方法有一定的不同，总的原则：催吐、洗胃、导泻、吸附、血液净化等。现场中毒急救措施：催吐，中毒者神志清醒的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少毒物吸收。立即就医，中毒后立刻到正规医院救治，最好能携带剩余蘑菇样品，以便鉴定种类，确定治疗措施。

（记者 熊宗涛/通讯员 吕丹）

蘑菇图片来源：中毒事件处理资料图