【巩固拓展脱贫攻坚成果 全面推进乡村振兴】崇左打造特色酸菜之乡品牌 促进乡村振兴群众增收

崇左市江州区保安村腌制酸菜被誉为“酸菜之乡”。近年来，当地大力发展酸菜产业，不仅走上了致富的道路，更打响了特色本土农产品品牌。

新春伊始，崇左市江州保安村酸菜制作带头人庞世玲就开始忙碌起来，她要将用原生态材料种植的芥菜收割回来制作成酸菜。庞世玲告诉记者，新收割下的芥菜需要经过半天到一天的晾晒，排出多余水分，洗净后整齐码放于瓦缸内，加入盐和糖便可封缸，经过发酵，酸香脆爽的“江州酸菜”便可与其他食物搭配，制作成为美食呈上餐桌：“因为我们这个芥菜是用荔枝泉水浇灌的，菜叶子很厚，腌制成酸菜后酸、甜、咸、脆，所以就比较受欢迎。”

邓锡智是保安村酸菜传承人。他告诉记者，保安村制作酸菜已有百年历史，当地群众在政府部门的引领下依靠种植芥菜、腌制酸菜的技艺发展产业，实现了脱贫致富奔小康的美好愿望：“这几年因为产业发展得比较好，有几个村三四十户来做酸菜了。”

乡村要振兴，产业是基础，品牌最关键。为做大做强酸菜产业，保安村通过引进企业建设酸菜加工厂，将酸菜制作和销售实现标准化、规范化、工厂化，走出一条富有特色的农产品品牌乡村振兴致富路。崇左市江州区江州镇保安村驻村第一书记黄婷婷表示：“目前是以土地入股的方式抱团发展，同时建设酸菜加工厂，投产以后预计酸菜厂年产值会有1400万元。”

（记者：华英平 通讯员：谢钰莲、易菁）