全区64名米粉师傅汇聚兴安上演“狮王争霸”

4月11日，乡村工匠（米粉师傅）职业技能试点比赛暨乡村工匠培育工作（广西）座谈会在桂林市兴安县举办，共有64名来自全区的选手参加桂林米粉、螺蛳粉、老友粉三类米粉制作比赛。

在比赛现场，桂林米粉、螺蛳粉、老友粉各分“战区”，各参赛队在统一食材、统一时间内制作出色香味俱全的参赛品种米粉。

来自梧州的参赛选手孟亮林告诉记者，6小时制作一碗桂林米粉，对现场参赛选手是一种考验：“最大的考验就是看技能和火候了，卤水、锅烧和黄豆今天都是现场制作这些材料，所以很讲究工艺，这么多优秀同行在这里，肯定有压力。”

据了解，兴安县是桂林米粉发源地，全县共有300多家米粉店，与米粉行业相关的企业8家，年产米粉达11000多吨，产值7000多万元，全县米粉行业从业人员达800多人。

孟亮林表示，此次比赛既是技术交流，也是一次桂林米粉技术的“取经”过程：“能看到自己的不足和同行的优秀，多多学习，交流沟通。另一方面就是不断提升自己的职业技能，更多的是体验米粉的传统文化。”

技能人才承载产业兴盛，工匠精神助推乡村振兴。经过6小时激烈角逐，沈鸿、张演、潘仁安力压群雄，分别获得桂林米粉、螺蛳粉和老友粉类金奖。

桂林米粉类金奖获得者沈鸿：“这碗粉我们父辈就传承下来了，我们也把以前父辈的东西经过自己这几十年来的调整，适合于现代人的口味口感。我把这个（牌匾）挂在我的酒店，以后鼓励我更好地把这碗粉做好下去。”

近年来，广西大力培育和弘扬工匠精神，发现、选拔、培养了一批懂农业、爱农村、爱农民的“土专家”“田秀才”“村明星”，扎根农业、扎根农村。自治区乡村振兴局党组成员、自治区乡村振兴外资项目发展中心（自治区乡村振兴信息中心）主任邓妙宏介绍，本次比赛的成功举办，将助推全区乡村工匠培育工作的进程，引导更多农村专业人才申报加入乡村工匠行列，为乡村振兴注入本土人才活力。

自治区乡村振兴局党组成员、自治区乡村振兴外资项目发展中心（自治区乡村振兴信息中心）主任邓妙宏：“我们将以本次比赛为契机，组织开展乡村工匠资源大摸排，发现一批有培养潜力的乡村手工业者、传统艺人，建立乡村工匠后备人才库，采取技能比赛、综合评价等方式，认定一批技艺精湛、带动产业发展能力强的乡村工匠并落实乡村工匠激励措施，激励乡村工匠领办、创办特色企业，带动群众稳定增收。”（记者 刘晓宇 董杰）