网红店铺更要注重食品安全

  食品安全无小事，网红不是挡箭牌，相反，由于面临更多的消费者，网红产品更应注重食品安全。

  “感觉这些网红产品挺不卫生的，很多店都是直接装竹筒里，都挺脏。”近日，有网友拍摄了浙江杭州塘栖景区某奶茶店员工清洗竹筒的视频。目击者称，竹筒都发霉了，水也不是流动的，还特别脏。对此，杭州市临平区市场监管局通报称，目前已立案，涉事奶茶店已停业，后续调查情况将及时向社会公布。

  正如报道所言，在优秀营销策略刺激和年轻群体的跟风效应下，竹筒奶茶很快成了一个地方的网红产品，有着巨大的市场潜力。但越是网红产品，面对的越是不特定的消费群体，商家更应从细微之处做起，认真对待食品安全问题，而非“萝卜快了不洗泥”，放任有害食品安全的问题发生。

  毫无疑问，对于餐饮业而言，食品安全卫生是一切经营活动的底线。离开了这一底线和原则，无论是网红也好，畅销单品也好，都将无从谈起。作为新晋的网红产品，竹筒奶茶的效应和受欢迎程度前所未有，如有媒体统计，某社交平台上关键词为“竹筒奶茶”的笔记超过2万篇，相关话题在短视频平台有3.5亿次的播放量。在竞争逐渐饱和的奶茶市场，这无疑是一种积极有益的创新。

  竹筒奶茶的畅销，可谓是文创与餐饮跨界融合的完美结果，是文化味道、古典气息与流行色彩的有益融合。但遗憾的是，盛放奶茶的竹筒“不干净”甚至发霉，不仅威胁着消费者健康，也给这款网红文创产品带来沉重打击。

  商家用发霉竹筒装奶茶，还涉嫌违法。我国食品安全法明确规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。违规者，由监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

  目前，竹筒奶茶既是网红单品，也是旅游产品的创新，且大部分竹筒奶茶在旅游景区附近销售，关乎地方的旅游形象和城市口碑。故竹筒奶茶的卫生状况，不仅是严肃的食品安全问题，更关乎城市的声誉。发霉竹筒装奶茶，不仅可能给消费者身体带来危害，更会影响当地多年建立起来的旅游形象和口碑。

  食品安全无小事，网红不是挡箭牌，相反，由于面临更多的消费者，网红产品更应注重食品安全。作为经营者，理当有着自觉维护食品安全，重视消费者权益的意识，把功夫用在提高产品质量、搞好食品卫生方面，而非偷工减料，用“霉变”的包装自毁网红形象。当地监管部门更应积极作为，让这些威胁消费者健康的行为付出应有代价，如此才能让慕名而来的消费者放心地享用网红产品。(史洪举)