全国防治碘缺乏病日：学“碘”知识很有必要

2023年5月15日是全国第30个“防治碘缺乏病日”，今年的活动主题是“科学补碘三十年，利国利民保健康”。接下来跟着小北君一起学“碘”知识吧~

【基础篇】

碘的生理功能

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。健康成人体内的碘总量为20～50mg，平均30mg。

碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。甲状腺激素是人体重要的激素，其生理功能主要包括：促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢、对其他器官和系统功能的影响。

碘的参考摄入量是多少？

不同人群碘需要量不同，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（WS/T 578—2017）》标准的推荐：普通成年人日均应摄入不少于120微克碘，日均摄入量不应超过600微克碘；孕妇日均应摄入不少于230微克碘，乳母日均应摄入不少于240微克碘。

碘的食物来源有哪些？

不同食物含碘量不同。部分海产品含量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。

海带、紫菜含碘量最高，干海带能达到36240µg/100g；其次为鱼虾蟹贝类（如干虾米类983µg/100g、赤贝162µg/100g、花蟹45.4µg/100g、带鱼40.8µg/100g）。

其他食品中，蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋233µg/100g、鹅蛋59.7µg/100g、鸡蛋22.5µg/100g）；不同奶类含碘量差别较大，肉类含量在1.9～4.5µg/100g之间；植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

【进阶篇】

为什么要长期坚持食用碘盐？碘摄入过量可导致哪些疾病？了解这几“碘”知识！

我国已经制定了碘缺乏和碘适宜地区的标准，也制定了碘过量地区的标准。下一步还要推动这些标准的落实，以有利于真正做到精准补碘、科学补碘。

关于“碘”的误区，你了解多少？

【知多“碘”】

“甲状腺结节不敢吃碘盐”系误区

最近，“吃加碘盐容易造成甲状腺结节”的话题，引起热议，为此，记者采访了疾控专家、临床专家。

河南省人民医院内分泌科副主任医师尚敬介绍，甲状腺结节发病率是非常高，常见的是女性和老年人，其中95%以上的甲状腺结节都良性的，大概不到5%的甲状腺结节是恶性的。碘的摄入和甲状腺结节没有必然关系，绝大多数人需要的是适碘饮食，这样对甲状腺相对影响比较小。

[视频]一“碘”不多 一“碘”不少（来源：大河网）

碘遇高温易挥发 做菜别太早放盐

市民在购买碘盐时，要认准碘盐防伪标识。碘遇高温、潮湿环境或遇到醋等酸性物质容易挥发，因此一次购买的碘盐不要太多，要随买随吃、妥善保存。注意不要把碘盐放在锅里炒、煎炸，做菜时不宜过早放碘盐，以减少碘损失。

来源：广西疾控、人民网、新华网、大河网、福州晚报