走亲民路线 上海这家小店坚守平价雪糕阵地

坚持平价的国和冷饮批发店。康玉湛 摄

  三色杯雪糕10元四杯、雪宝9元五支……上海市杨浦区国和路上的一家老牌平价冷饮批发店一直是周边居民采购冷饮的“宝地”。

  这家名为“国和”的平价冷饮批发店有近30年历史。其店长赵学宽告诉记者，店内销售涵盖数百款产品，其中老中街、德氏等冰棍仅售7毛一根，而最畅销的当属上海老字号“光明”，“像光明赤豆，原价是两元的，我们现在打到六点几折，七折都不到，只有一块两毛五一根。”

  每年一进入暑期，作为消暑“标配”之一的雪糕迎来销售旺季，许多冷饮批发店开启热销模式。近日，中新网记者在上海走访各大冷饮批发店过程中发现，今年平价雪糕似乎重归主流，而消费者对于雪糕的消费也更加理性。

  赵学宽说，目前店内全场冷饮单价是在市面零售价基础上至少打七折，1元左右的冷饮占比约20%，2元左右的冷饮占比超过50%。

  “我们这个小店能坚持做到现在，亲民实惠是招牌，我们会在能力范围内做到尽量不涨价。”赵学宽解释说，即使厂家涨价，小店有的东西也坚持不涨。

顾客在店内选购。康玉湛 摄

  接手这家店10多年的赵学宽坦言，尽管前些年雪糕价格一路走高，但3年前他就判断，总归有一天这些价格高昂的雪糕价格空间一定会缩小，事实上如今也确实如此。比如之前赵学宽店内的产品基本是打八折，慢慢变成七折，现在是六点五折，甚至六折。

  “我们只是在工厂给我们的价位上稍微调高一点点，加一点点利润，希望给客户多买一点回家吃，薄利多销。”赵学宽表示。

  七旬“老上海”陈琳宽是这家冷饮批发店的“常客”，当天他特地带着放暑假的孙女前来“大采购”，5分钟就挑选了数十根雪糕。

  记者看到，陈琳宽一共买了十几个品种的雪糕，一共消费了120元左右。陈琳宽说，购买雪糕主要是为了买给小孩，因为这家店还是比较便宜的，所以多买一点，回去天热了可以吃点。

  赵学宽说，如陈老伯一样的老顾客很多，多年的经验也表明薄利多销其实是更多顾客能接受的方式，不仅周边居民前来购买，专程赶来购买的顾客也很多。尽管冷饮批发的利润空间并不大，店内仍会提供一些人性化的服务，比如提供干冰、保温袋等。

  赵学宽发现，如今低价雪糕销路更好，去年售价颇高的钟薛高今年价格都降下来了，还展开买一送一的促销活动。进口的雪糕也贵，像哈根达斯20多元一个，再贵的话就不怎么敢进货了。

  消费者更喜爱平价雪糕，不少高端品牌为迎合市场也主动“自降身价”。今年多家雪糕企业改变“高端”定位，走起亲民路线。例如，和路雪品牌旗下的梦龙推出mini系列，钟薛高也开发子品牌，与此前动辄十几元一支的产品相比，新产品定价仅为每支3.5元。

  数据显示，2020年，我国冰淇淋市场规模达1470亿元，2021年则超过1600亿元，并且我国冰淇淋消费市场保持增长态势，平均增长速度达9.5%，市场规模预计从2021年的1600亿元增至2026年的2460亿元，消费市场规模广阔。在赵学宽看来，冷饮批发市场一定会有所变化，不管是平价还是高价，都会有消费者选购，但要想做得长久，一定要诚信，并且在质量上下功夫。（记者徐银 康玉湛 许婧）