【前言】柳州是广西的老牌工业城市，改革开放后柳州工业更是步入快速发展时期，上世纪八九十年代，柳钢、柳工、两面针等知名重轻工企业蓬勃发展，工人众多，夜班过后的工人们，急需食物入腹，冲刷一天的疲惫，柳州独特的宵夜文化也渐渐形成。随着人们生活水平地不断提高，夜宵的存在已经不再是果腹之需，而是柳州人的灵魂抚慰。

  暮色四合，璀璨的夜光取代了日色，柳州城各个角落升腾起烟火与喧嚣，“不误正夜”的人们穿梭在大街小巷寻觅美食，摊主们纷纷摩拳擦掌，使出自己的十八般武艺，宵夜江湖一夜一期的“比试”正式开始。“柳芳芳”螺蛳鸭脚煲的掌门人，00后女孩婷婷，早已准备就绪，等待着顾客的到来。

“芳芳”是婷婷妈妈的名字，三十年前，同样还是个小姑娘的芳芳就开始摆摊做餐饮，新鲜干净卫生是芳芳的金字招牌，时隔多年，还有不少老柳州记得。跟着妈妈摆摊，是婷婷儿时的记忆，妈妈的味道丝丝缕缕地渗进了小小的心。2022年，接连两次创业失败的婷婷正经历着人生的灰暗期，沮丧的她苦想着未来的出路，也正是这个时候，一直萦绕在心头的味道开始氤氲成香，充盈了她的内心：“做螺蛳鸭脚煲，我要让更多人尝到妈妈的味道。”“柳芳芳”螺蛳鸭脚煲就此诞生。

妈妈是婷婷最重要的“合伙人”，为了保持出品的稳定，不用半成品，是母女俩的坚持，但也因此增加了许多繁琐的工作。每天凌晨4点，妈妈就要开始采买和处理食材。清洗和备料是制作的第一步，螺蛳必须颗颗锃亮，鸭脚一片指甲也不能留，芋头要四四方方的小块，酸笋是厚薄适中的细长条……炸鸭脚是最刺激的一环，四溅的油花常嘣得人生疼，但只有经过滚烫热油洗礼的鸭脚，才能披上金黄的酥衣；炒螺蛳最是累人，要让浑圆带壳的螺蛳在铲子地翻搅下均匀入味，没有过人的臂力可不行；经过冷水泡发后皮肉分离的鸭脚，浸泡入精心熬制的灵魂螺汤，直到酥烂胶糯的筋骨吸饱汤汁，才算对得起食客挑剔的味蕾……婷婷心疼妈妈的辛苦，在休息过后也常去一起备料，母女之间的默契在闷热的厨房里蒸腾出丝丝温情。

备料结束后，婷婷的主场到了，每天下午4点左右，她会将所有食材拉到摊位上：“一开始没想到做餐饮还是个重体力活，搬运、烹饪、招呼客人，几乎都是我一个人完成，每天轮轴转再加上昼夜颠倒，真有点吃不消。”经过一年多的磨练，如今的婷婷已经可以熟练地将几十斤重的食材一筐筐地搬，十几种食材迅速摆放整齐，摞得高高的凳子们三两下就各就各位，准备工作行云流水一气呵成，开摊，迎客！从开摊到凌晨一两点将所有食材卖完，是婷婷一天中最忙碌的时刻，五六口小锅同时开锅，依次加入食材；微辣、中辣、加芋头、加油果，每一份鸭脚煲的要求都不尽相同，千万不能乱了；在招呼好客人的同时，还要抽空了解他们对当天出品的评价，只有不断地改进和吸取经验才能获得进步……

摆摊结束回到家也不能闲着，作为网络时代成长起来的00后，婷婷深知网络传播对经营的影响力：“与老一辈人只守一家店不同，我希望我的店能被更多人知道。”因此，婷婷会把每天的摆摊生活、制作过程等剪辑成短视频，发布到社交媒体上进行宣传。通过食客们的口口相传，以及线上短视频的推广，小摊的生意越来越红火。“我们的口味好，不少本地和外地客人慕名前来品尝后，还会在朋友圈等社交平台主动帮我们宣传呢。”婷婷得意地说。除此之外，为了更好得维系客户群，婷婷还特地建立了微信群，方便顾客点餐、反馈意见，顺便发点福利，现在，她已经组建了十多个微信客户群。

经过一年多的努力，婷婷在原有小摊的基础上，还与朋友一起合开了一间小店、创立了自己的袋装螺丝鸭脚煲品牌，梦想的轮廓也愈发的清晰：“我希望柳芳芳螺蛳鸭脚煲能继续传承老柳州的味道，成为柳州的第二张美食名片，让全国的人民知道柳州不仅有螺蛳粉，还有鸭脚煲。”一路走来，婷婷想要感谢很多人，妈妈的支持是她的底气，食客们的反馈促使她进步，朋友们的帮助让她有了依靠，而最后，婷婷觉得应该感谢一下自己，正是因为自己的坚持和不断地学习，才让自己在短时间内取得现在的小成绩。

今年春节，婷婷第一次没有回家过年：“今年，柳州成为了网红城市，来打卡的游客越来越多，我年初二就出来摆摊了，希望外地游客能品尝到我们家的鸭脚煲，也希望从外地回来的柳州人能在我们家吃出老柳州的味道。”