桂林：春节临近 年味飘香

【新春走基层】

桂林：春节临近 年味飘香

“寒冬腊月”是一年中寒冷的季节，对于桂北群众而言，这段时间正是制作各种冬日美食的最佳时节。一道道诱人的美食不仅丰富了人们的餐桌，也让身边的年味越来越浓。

在桂林市七星区穿山街道穿山村施家园村，随着锣鼓响起，村里的男女老少闻声而来，穿山村“我们的节日·春节”舞狮、舂粑粑过大年文化文明暖心志愿服务活动拉开序幕。村里党员、群众、志愿者齐上阵，合力将糯米饭粒舂成团状，再放到桌上揉搓成小团，压平、摆放、冷却。圆圆的糯米粑粑寓意着新年富足，幸福美满。

村民何满新：“我们自发组织了舞狮子、打糍粑活动，不仅弘扬了施家园传承舞狮子文化，还拉近了村民间的距离，增进了感情，很有年味。”

身边的年味越来越浓，许多市民也加快了制作节令美食的速度。

而在桂林荔浦市，逢年过节最受欢迎的美食莫过于荔浦芋扣肉了。青山镇拱秀村大树厂屯村民叶江华做的荔浦芋扣肉深受亲友邻里喜爱。现在，他已接到不少亲友和网友的订单。大块五花肉油炸至微焦、配上精心调制的腌料……一系列繁杂的步骤，叶江华一气呵成。经过一个多小时的蒸煮，一碗碗香糯可口、令人垂涎的荔浦芋扣肉就完美出锅了。

村民叶江华：“逢年过节，我都会收到一些制作荔浦芋扣肉的订单。临近过年，我们的订单比平时增多，每年销售荔浦芋扣肉5000多碗，最远卖到内蒙古。”

俗语说，“冬腊风腌，蓄以御冬”。腊肠腊肉是桂北居民过年必不可少的年货。灵川县定江镇金灵村委岭里村的全贵冬是出了名的“美味制造者”。村民全贵冬把处理好的肉块放入秘制的调料涂抹、揉搓，充分腌制后，再把肉末塞入肠衣，这一整套动作有条不紊。诱人的腊肉沐浴在冬日暖阳下，腊味飘香。

村民全贵冬：“我们家腊肉主要用的是柑子的树根加甘蔗皮熏制而成，最少要（熏制）达到十天十夜，熏的程度大家看到我们这个颜色是很漂亮的。每年这个时候我们都会做两三千斤以上，也给自己增加一份收入。”

一道道美食从舌尖滋润到心间，一缕缕升腾的“烟火气”也映照出居民们“蒸蒸日上”的美好生活。（记者 董杰 通讯员 王瑜 周俊远 阳海翔）