中华先民在南方山区创造的山地奇迹

中国是世界上最早修筑梯田的国家之一

早在先秦时期

中国北方就有了“坡式梯田”

随着北方人口不断南迁

梯田开始在南方的山区大显身手

梯田的大小

取决于坡度和土壤的厚薄

先挖一条平整的田基

然后在上面垒砌石块

附上一层泥土捶紧

如此循环两三次

才能防止梯田漏水

中华先民因地制宜

就地取材

将竹子制作成竹笕

插入山体

每一处水源灌溉20级梯田

田与田之间则依靠竹笕输水

简易的工程设施

实现了有效的自流灌溉

梯田

不仅解决了人们的温饱

也给动物提供了生存空间

春耕时

鹭鸟吃掉稻田里的害虫

为禾苗构建了良好的生存环境

秋收后

客家人会将鸡鸭等散养到田间

觅食散落的谷物和杂草

田间动物产生的粪便

又增加了土壤的肥力

保证了农业的可持续发展

大米磨成米浆

用不同颜色的水果或其他植物

制作成染料

与米浆混合在一起

进行蒸制

如此反复9次

绿红黄白四种颜色

分别代表“春夏秋冬”四个季节

层层分明

“春季秧苗青葱

秋季稻谷金黄

打出大米雪白

过上日子红火”

在与山为伴的时间长河里

人们将对自然的崇敬

对丰收的希望

都融入到这小小的方块之中

南方山区

缺少可耕种的土地

人们利用梯田田埂种植大豆

稻田里的水分可以满足大豆对水的需求

大豆的根系能够加固田埂

豆类作物的固氮特性

又能改善稻田的肥力

通过这样的套种模式

人们既可以依靠稻米解决温饱

又能从大豆中获得植物蛋白质

这是人类在自然生产中总结的经验

是互作互利

遵循自然法则的可持续农业

节气刻画了四季

也引导着农家的耕作与丰收

就地取材、物尽其用

是农耕文明的智慧

田里的泥土在农民手中变成一头泥牛

鸡蛋做眼牛角加以点缀

一头泥牛俯卧田间，栩栩如生

“小儿著鞭鞭土牛

学翁打春先打头

黄牛黄蹄白双角

牧童缘蓑笠青箬”

一场 “鞭牛立春”活动

寓意着新一轮耕种即将展开

中国南方山地稻作梯田系统

是中国先民利用自然改造自然

与自然和谐共生的见证

时光流转，四季轮回

梯田仍在继续讲述着耕作与收获的故事

周一到周五

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