火上热搜！从小吃到大的“广西糖水”藏不住了

炎炎夏日，怎么解暑？

咱广西人有自己的解暑方式

最近，“广西糖水火了”冲上网络热搜

央视财经专门做了一期节目报道

这让夏日解暑“神器”糖水“出圈”

《舌尖上的中国2》中，

两广人民对糖水的热爱可见一斑，

糖水的“甜”与“润”

成为生活中不可或缺的调味之一

近日，一名山东女孩来了广西以后

每次吃糖水都要和北方朋友炫耀

表示没有糖水的话

不敢想象广西人的夏天要怎么过

糖水的江湖浩浩荡荡

材料五花八门，口味争奇斗艳

而广西糖水稳稳占据着半壁江山。

不少网友评论：

“好想吃，立马出发去广西。”

一起来看看广西糖水都有哪些口味

龟苓膏

龟苓膏是一道历史悠久、独具特色的糖水，主要以龟板和土茯苓为原料，配以多种中药材精心熬制而成。

梧州龟苓膏。图源：梧州市文化广电体育和旅游局

龟苓膏呈黑色膏状，口感爽滑细腻，具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热等功效，食用时可搭配蜂蜜、椰奶、芋圆、水果等，口味丰富多样。

槐花粉

槐花粉是广西特色甜品之一，由槐花和大米为主要原料制作而成。

鸳鸯槐花粉。图源：小红书@是李鸭

槐花粉形状如细小的粉条，色泽微黄，口感爽滑细腻，伴有槐花的淡淡清香，食用时加入红糖水，清甜可口，消暑解渴，在炎热的夏日，来一碗槐花粉，能让人瞬间清凉。

木薯糖水

木薯糖水用广西的黄木薯制成。

木薯糖水。图源：小红书@波波子

其貌不扬的木薯在糖水的浸润和炉火的催化下，悄悄完成了转变，形成了软糯中带着些许韧性的奇妙口感，同时充分吸收了糖水的甜蜜，味道香甜可口。

玉米糖水

广西的玉米糖水，以甜玉米、糯玉米或“玉米头”为主要原料，搭配适量的冰糖或白糖熬制而成。

玉米糖水。图源：小红书@一个噗噗崽

甜玉米脆嫩香甜，糯玉米饱满有嚼劲，由白糯玉米脱壳制成的“玉米头”粉糯Q弹。自制玉米糖水十分简单，将玉米和糖放入水中煮熟即可，如把新鲜玉米须、玉米芯一起入锅熬煮，能让糖水更具浓郁的玉米香。

黑白凉粉

黑凉粉和白凉粉在广西糖水界独树一帜，看似平平无奇却能够多年屹立不倒。

黑白凉粉。图源：小红书@是小王耶~

黑凉粉由仙草制成，色泽墨黑，白凉粉则以植物淀粉为原料，晶莹洁白。凉粉口感爽滑细腻，入口即化，常搭配红糖水、水果、果仁等。

香芋西米露

广西出产的荔浦芋头凭借优秀的品质和粉糯的口感盛名远扬，广西人也将它做成了糖水。

香芋和西米露，是夏日里的黄金搭档。煮透后的香芋软糯绵密，晶莹剔透的西米口感Q弹，混合在椰奶或牛奶中，芬香扑鼻，香甜可口。

鸳鸯糊

鸳鸯糊是地道的南宁传统小吃，由芝麻糊和花生糊搭配而成，这两者颜色分明却在碗中如胶似漆，因而得名“鸳鸯糊”。

拉花鸳鸯糊。图源：小红书@亿只發

鸳鸯糊口感清爽、细滑，甜而不腻，味道醇厚。轻轻翻动勺子，白色花生糊和黑色芝麻糊还能在碗中勾画出独一无二的图案。

鸡屎藤糖水

鸡屎藤糖水是一道具有独特风味和功效的传统糖水。里面的鸡屎藤吃起来软糯Q弹，散发淡淡的植物清香。

鸡屎藤糖水。图源：小红书@炫总很ŋice

鸡屎藤是一种植物，本身无异味，带有淡淡清香，具有清热解毒、消食化积、祛湿通络、活血止痛等功效。将鸡屎藤榨汁后揉成面团，然后把面团搓成圆球状、梭子状或切成长条，加红糖、姜片煮熟即可。

清补凉

清补凉是一道极具特色的甜品，其中包含了薏米、莲子、百合、银耳等多种食材，能够起到清热降火的作用。

清补凉。图源：小红书@XXXIYUE

银耳的软糯、薏米的嚼劲、莲子的清甜相互交织，如果再配上一些椰奶、葡萄干、芋圆和仙草冻等自助小料，其口感将会更有层次，营养也更丰富。

海带绿豆汤

由优质绿豆和厚实的海带精心烹制而成。绿豆煮得软糯，入口即化，散发着自然的豆香，海带则富有嚼劲，口感爽滑。绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用，海带富含碘等多种矿物质。

绿豆糖水。图源：小红书@小薇雅

美食的舞台上永远不缺乏创新

糖水也以新的姿态华丽登场

除了传统的糖水品类

近两年新晋的网红糖水也陆续出圈

缤纷水果丸子。图源：梧州市文化广电体育和旅游局

九宫格糖水：椰奶清补凉、芋圆水果斑斓拉面、芒果拉面等。

芒果糯米雪椰：糯米搭配甜美的芒果肉。

各种水果捞。

在广西

糖水是用来“续命”的！

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