南宁老友粉产业首届职业技能大赛报名启动

老友粉是南宁最具代表性的特色美食之一。图为万国老友粉第四代传承人黄耀高在厨房煮粉。记者 黄运明 摄

鲜香可口的老友粉。记者 覃祖稳 摄

近日，南宁老友粉产业首届职业技能大赛报名启动，引起社会广泛关注。本次大赛由南宁市人力资源和社会保障局主办，旨在贯彻落实南宁市政府关于促进南宁老友粉产业高质量发展的工作部署，“以赛促培”推动南宁特色美食老友粉的非遗技艺传承保护及技能人才选拔培养，助力全市老友粉及其产业链高质量发展。

获奖选手将“又拿奖金又拿证”

南宁老友粉产业首届职业技能大赛已于7月12日开启报名，报名截止时间为7月22日，定于8月10日（农历七月初七）在南宁市民生广场水漾市集开赛。在南宁市行政区划内，年满16周岁以上、法定退休年龄以内，从事竞赛项目相关工作的人员（含灵活就业人员）及院校相关专业师生，均可报名参赛。

得知南宁市举办老友粉产业首届职业技能大赛后，有30年餐饮行业经营经验、10年老友粉烹制经验的黄祥倬立即报名参赛，希望和广大同行切磋交流老友粉技艺。

“我在长堽路开有一家老友粉店，生意还不错，回头客很多。我对自己煮老友粉的技术很有信心，希望能在比赛中取得好的名次。”黄祥倬说。

据了解，已获得市级（含市级）以上“技术能手”称号或“五一劳动奖章”的人员，以及在各类竞赛中已取得上述称号申报资格的人员，不得再以选手身份参赛。大赛按照中式烹调师国家职业技能标准四级（中级工）标准，结合行业实际，采用技能实操单人赛方式进行考核，要求选手现场独立完成老友汤粉、老友风味酱的现场烹制等。

按照大赛规则，获奖选手将“又拿奖金又拿证”，得到官方权威评价认证，助力职业生涯发展。“大赛按照选手来源分为院校组、产业组两个组别进行奖励，对赛项各组别各名次分别发放奖金3000元至1万元。”南宁市职业技能培训和鉴定指导中心主任卢荣表示，经核准，赛项第一名选手将由南宁市人力资源和社会保障局授予“南宁市技术能手”称号，赛项成绩达到60分及以上者可获得相应的中式烹调师中级工职业技能等级证书，赛项前3名选手直接晋升核发高级工职业技能等级证书。

观众可一边“嗍粉”一边了解老友粉产业

大赛现场不仅有老友粉烹制竞赛，还将设置观众品鉴、线上直播、产业推广等活动环节，邀请广大市民“老友”七夕相聚。

为宣传好老友粉产业，比赛现场，广西南宁复记老友餐饮企业管理有限公司、南宁万国食品有限公司、南宁市韩太食品有限责任公司等老友粉有关知名企业将进行成品、原材料、预包装等产业展示。同时，比赛还将开展“广西老表请全国人民嗍老友粉”活动，向全国人民宣传南宁老友粉深厚的历史文化底蕴和老友粉产业发展新成果，参加线上活动的全国热心网友有机会抽取老友粉特色包装食品。

“技能大赛是一个很好的平台，既能带动提升广大从业人员技能水平，又能推广‘老友’风味。目前，协会成员企业正积极响应参赛报名号召，将在大赛上充分展示老友粉烹制技艺，助力老友粉产业发展。”南宁市老友粉协会副会长徐铁纯说。

近年来，南宁市人力资源和社会保障部门通过设立专项职业能力考核项目、举办竞赛、开展职业培训、组织技能评价、落实人才奖励等多项举措，致力推动南宁老友粉产业发展。2023年，南宁市专门将“南宁老友粉烹制”纳入《南宁市2023—2025年度重点鼓励培育技能人才职业（工种）目录》，积极打造地方特色劳务品牌，推动南宁老友粉传统制作技艺的保护和传承。目前，南宁市老友粉产业以门店经营为主，年总营收6亿至8亿元，从业人员超过1万人。主营老友粉的连锁店共400家，兼营老友粉的店铺约600家。从事预包装生产的加工企业主要有复记、万国、韩太、品冠、贪吃蚁、友春、三鲜王等10余家。南宁市人力资源和社会保障部门将以本届大赛举办为契机，助力南宁老友粉产业做大做强做优，加快走向全国。（记者 余秋兰）