几乎每天爆满，桂林村里的咖啡成“顶流”

对于久居城市的人来说，咖啡店算是城市里最平常不过的休闲场所了。然而，当咖啡馆出现乡村枯树下、稻田旁，一边欣赏山水美景，一边喝咖啡又是一种什么体验呢？

近两年，在桂林的田间地头，一间间乡村咖啡店（以下简称“村咖”）如雨后春笋般涌现，吸引众多市民和游客到访打卡。刚刚过去的国庆假期，“村咖”彻底火了起来，许多社交平台用户纷纷晒出“村咖”打卡美照。这些“村咖”究竟有着怎样的魅力？

▲社交平台上，市民游客晒出桂林“村咖”打卡美照。

咖啡店与枯树、稻田相依

引领乡野间的时尚

近日，开设在阳朔县白沙镇夏棠寨石龙桥村村口的这家“村咖”在社交媒体上火了起来。国庆期间，专程来打卡的消费者几乎每天爆满。

“门口这棵树配上田园风光，随手一拍就是大片！”一名消费者一边拍照，一边兴奋地说。

小店由一栋单层房屋改造而成，亮点就是店铺紧挨着的一棵枯树，经过装修后，放置了桌椅和秋千。因为地处村子里，又有树相伴，店主为其取了个富有小资情调的名字——“村上春树”。除了树之外，咖啡店前后还有稻田和水渠，点上一杯咖啡，看着山水田园风光，更有一番别样的味道。

▲阳朔县白沙镇夏棠寨石龙桥村村口的咖啡店“村上春树”。

记者注意到，相比起一些连锁品牌9.9元/杯的平价咖啡，这里咖啡的价格会高出不少，一杯均价为20元至30元之间，但依旧挡不住顾客盈门。

据店员介绍，“村上春树”于2021年年底开业，是在090乡道上开得较早的咖啡店之一。之后陆续有“村咖”在此开业并走进人们的视野，每家店的风格都不不同，路边的稻田，旧谷仓……往往都成了咖啡店的特色。

记者走访发现，短短三四公里的090乡道上，已经开设了四五家“村咖”，这段路也被外地游客称为“村咖一条街”。

独特美景营造氛围感

吸引众多游客追捧

“国庆期间，阳朔迎来了游客高峰，也给咖啡店带来了一大波流量，从顾客反馈的情况看，大家对桂林‘村咖’的接受度还是很高的，有客人更是挨家挨户地打卡，生怕错过任何一个美景。”“谷仓”咖啡经营者刘先生说。

来桂林旅游的上海游客王先生告诉记者，一直以来，上海的咖啡店数量领跑全国，各类风格的咖啡店更是不胜枚举，但是桂林“村咖”独有的山水田园风格，给他留下了深刻的印象，“现在假期出游就是追求松弛感和氛围感，而桂林‘村咖’正好满足了他的需求。”

同在阳朔090乡道上的“稻田咖啡”咖啡店，是国庆期间另一家人气极高的“村咖”。来这里打卡的游客很多，不少来自山东、河北、广州、湖南等地。

记者来到店铺外围时就被眼前的景色深深吸引。“稻田咖啡”被一片稻田环绕，户外座位较多，不少消费者都是点了一杯咖啡后，就来到户外拍照打卡。此外，这一片稻田被青山环抱，微风一吹稻田里便呈现出阵阵“涟漪”，绘就出一幅如诗如画的美景。

▲阳朔090乡道上的“稻田咖啡”咖啡店。

“当时，我是看朋友在微信朋友圈发了个‘九宫格’，才知道桂林阳朔这个咖啡店，所以趁着假期专程来实地打卡，随手一拍就是大片，感觉太美了。”来自河北的游客陈女士对记者说。

在桂林七星区朝阳乡，“山镜小院”咖啡店以其独特的魅力，迅速晋升为网红打卡地。小院主理人马宇轩回忆起国庆期间的盛况：“有一位深圳的游客玩到很晚打不到车，我还亲自开车送他们出去。国庆期间天气凉快，很多游客都来烧烤、钓鱼，在小院一呆就是一天。”

▲“山镜小院”咖啡店。

小院原是一个废弃牛棚与烧砖工棚，经主理人马宇轩巧思，融合喀斯特地貌背景，摇身变为别具一格的屋顶休闲区。这一设计不仅保留了乡村的原始韵味，更添一抹现代时尚气息。如今，山镜小院不仅提供垂钓之乐，更有咖啡、下午茶、烧烤、露营、派对、围炉煮茶等多元化服务，让每一位到访者都能找到属于自己的宁静与欢愉。

“村咖”魅力来自山水风貌

和城市品位的有机结合

“这几家‘村咖’的老板都是外地人，刚开始他们说要租稻田旁边的谷仓做生意我们都觉得奇怪，没想到现在会这么火。”090乡道旁边骥马村的莫先生告诉记者。

“我一开始都不理解，这个旧谷仓有什么好拍的，但后来我自己也点了杯咖啡，坐在复古的椅子细品，看着山水美景，一下子就感觉放松了下来，这可能就是网上说的‘松弛感’吧。”莫先生说。

国庆期间，“村咖”的生意火爆，看到商机之后，莫先生也在村咖旁边摆起了小摊，卖点土特产；还有些年轻村民与“村咖”合作，开起了旅拍馆；还有人到“村咖”一边打工一边学技术……

“稻田咖啡”的店长告诉记者，今年国庆期间的营业额比平时翻了一倍以上，“村咖”为消费者带来了新体验、新选择。

他认为，“村咖”作为一个新兴业态，确实会给乡村地区带来流量，推动餐饮、住宿、旅拍等行业发展，受到了老百姓的欢迎。但要想让“村咖”能长期飘香，从业者也是在不断总结经验。

首先，毋庸置疑要对周边环境进行严格保护。他说，无论是稻田、树木，“村咖”之所以能吸引人，最重要的就是独特山水风光带来的“氛围感”，构成要素一旦被破坏，就有可能对“村咖”经营带来严重后果。

第二，“村咖”兴起风潮会引来新的入局者，要想避免同质化竞争，就要在发掘文化特色、服务方面下功夫。

“谷仓”咖啡经营者刘先生对记者表示，“村咖”这一新兴业态调和了城市与乡村的气息，正好契合了现在人们追求“诗和远方”的情怀，“桂林乡村的山水风貌在世界范围内独树一帜，这也是造就阳朔‘村咖’走红的重要基础。”刘先生说。