超市为何进入“闭店潮”？ 门店纷纷踏上转型之路

近两年，超市闭店潮席卷全国，多家知名连锁超市纷纷宣布闭店，引发了广泛关注。据统计，今年上半年，全国超过100家超市门店关闭，其中不乏行业巨头。在南宁，也出现了多家超市闭店。传统商超该如何面对如今的挑战呢？

今年4月—5月，南宁市青秀万达的华润万家超市和江南万达的百家汇超市相继闭店，8月大润发喜荟城店也停止营业服务。据不完全统计，最近三年，南宁有超过17家品牌超市官宣闭店。

近日，记者走访发现，青秀万达和江南万达已经有了新的超市品牌入驻。在青秀万达的广百家超市，店内商品琳琅满目，醒目处都悬挂着“开业大吉”等招牌，但逛店的顾客却寥寥无几。

（非正常拍摄）南宁市青秀万达广百家超市工作人员：七月份才开业，我以前在别的店。（这里人有以前多嘛？）差不多。

除了商场内的超市，一些在社区内扎根的大型超市也在悄然退出市场。佛子岭路的金色阳光超市，这家开在德利ACC商业综合体负一楼的超市，现在也已经大门紧锁。附近居民告诉记者，过去这里营业时，是附近居民购物的首选，现在闭了店，自然就没了客流，周边的小店也纷纷跟着退场。

不少市民认为，线下大型超市闭店，和大家消费习惯的改变有很大关系，现在不少社区小型便利店已经开始向生鲜类商品转型，买菜买水果都很方便，而网购更是可以满足其它生活日用品的需求。

南宁市民 秦先生：我在网上直接买就行，这样子我生活所需，不会去逛大超市。

那为什么胖东来、山姆等超市还一如既往的火爆呢？

业内人士认为，其实消费习惯改变和电商冲击，并不是全部因素，更多的问题还是出在超市自身的产品结构、服务质量等环节。

现在，南宁已经有不少超市走向了转型之路。在步步高超市南宁亭江购物中心店，记者看到，这里的店面已经做了全新的升级，设置了免费的茶水、咖啡休息区和更宽敞的购物通道，甚至连水果档口都已经开始尝试售卖鲜榨果汁、轻食果盒等服务。

广西步步高南城百货加工部经理 唐焕荣：这个标签1、2、3、4是水果的一个甜度，避免顾客吃到最甜的，再吃到其它的，根据这个顺序吃的话，口感就会越来越好。

广西步步高南城百货生鲜采购总监张国华表示，提升整体服务水平只是第一步，向业界标杆考察学习，并摸索出适合广西本土消费者购物需求的特色产品，原本的熟食档口已经扩展到了4个，产品种类增加到了150余种，并放弃了价格战的思路，从提升产品品质入手，和大品牌厂商合作。在不到半年的时间，各项数据都有了提高。

广西步步高南城百货生鲜采购总监 张国华：年轻的顾客来了，这个是客群的变化。就是我们的业绩也变化了，我们熟食的销售有7倍以上的成长对比5月份，全店的客流对比5月份有1.5倍的增长。

山姆会员店进驻南宁已经有2年的时间，吸引了不少忠实客户，客流量一直较为稳定，可即便如此，采购团队也为了满足市民新的消费升级需求，在不断了解和学习会员的消费习惯与喜好，挑选差异化商品，同时，加快全渠道布局，“一小时极速达”的服务，满足会员的即时需求。

南宁山姆会员店副总经理 邱国慧：目前，山姆在南宁已在青秀区、兴宁区、江南区、西乡塘布局云仓，山姆还计划将陆续布局云仓。

社会学者认为，传统超市在转型过程中会面临着诸多挑战，从一些成功的经验来看，经营品牌需要特色化，可以提供一些其它渠道无法购买到的优质商品，并加大网络营销策略。

广西社科院社会学研究所所长 姚华：比如请一些网红来进行一些合作，在服务上要下功夫，如果让市民有着宾至如归的感觉，同时的话购物环境也比较优化的话，那么很多市民其实也是愿意到超市来进行购物的。

（作者：陈志豪 于永军）