涮起来！天气渐凉火锅渐“热”，邕城这些食材热销

“没有什么是一顿火锅不能解决的。”随着天气降温转凉，人们对火锅的需求也逐渐加大。哪种火锅食材最受南宁市民欢迎？火锅食材价格、销售情况如何？10月31日，记者对南宁市部分农贸市场和商超进行走访。

当日上午，记者来到南宁市淡村农贸市场蔬菜区看到，各种新鲜叶菜琳琅满目，种类丰富，前来采购食材的市民络绎不绝。“这几天天气转凉，又到吃火锅的时候了，我们家吃火锅少不了叶菜。”市民杨女士说道。

记者走访多个青菜摊档发现，大部分叶菜的售价在5元/斤以内。在适合涮火锅的蔬菜中，价格最贵的要数豌豆苗，售价8～8.5元/斤。一青菜摊主说：“豌豆苗刚上市不久，产量比较少，加上现在很多人打火锅时爱吃豌豆苗，价格自然会贵一些，预计过半个月价格才会下降。”

菌菇营养丰富，又自带鲜味，能让锅底的味道更加鲜美，往往是吃火锅时不可或缺的一类食材。记者走访中了解到，市场售卖的菌菇有近10种，杏鲍菇4.5元/斤、花菇6/斤、凤尾菇4.5元/斤，品种好的凤尾菇8元/斤。整体来看，菌菇价格并未随着气温渐凉、消费需求增加而出现大涨。

此外，菜市场里适合涮火锅的豆制品，包括老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮和魔芋等也热销。

牛肉也是不少人吃火锅的必备食材之一。在南宁市淡村农贸市场牛肉摊位前，牛肉按不同部位分门别类摆放。其中，一些摊位上还专门提供有涮火锅的现切肥牛卷和雪花肥牛片。各种牛肉制品摆满了摊位，市民可选择的空间很大。

“帮我切半斤吊龙薄片，半斤牛肋条薄片……涮火锅吃的，切薄一点儿。”市民郑先生一边挑选着牛肉，一边向摊主嘱咐道。一牛肉摊档老板说：“牛肉价格每斤三四十元，牛腩每斤二十多元，现在牛肉价格为近五年来最低。随着火锅季的到来，每天牛肉的销售量也有所增加，有的火锅店一次性会买四五十斤。”

在北京华联生活超市南宁江南店，冷柜里整齐地摆上了各类火锅食材，除了传统的牛羊肉卷、肉丸等速冻产品外，还有精修牛腩块、牛杂等速冻原切肉类，吸引了不少顾客。一名工作人员介绍，最近天气转凉后，品牌肉类和丸子等火锅食材销售火热，其中牛肉卷、羊肉卷销量最受顾客欢迎。

（黎兆齐）