地标美食“圈粉”:给本地人幸福 给外地人惊喜

国内新闻|来源:新华社2024-12-05 09:03:58|网络编辑:夏汝

  沙县小吃、柳州螺蛳粉、南京盐水鸭、天津煎饼果子……代表不同地区的特色美食,你知道多少?来自中国饭店协会的数据显示,协会开展的地标美食促消费活动已覆盖20多个省份,地标美食日益成为餐饮行业地域文化的符号和名片。

  根据《地标美食质量技术规范》,地标美食是指在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下,利用当地食材、当地独特技艺打造而成的,具有地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情的特色美食。

  12月4日,2024首届中国地标美食产业发展大会发布《2024地标美食产业化精选案例集》。包括沙县小吃、柳州螺蛳粉、天水麻辣烫、嵊州小吃、兰溪游埠早茶、枣庄辣子鸡、单县羊肉汤、北京炸酱面、河间驴肉火烧、兰州牛肉面、福州佛跳墙在内的全国20多个地标美食入选。

  今年7月,国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》明确提出要提升餐饮服务品质,培育名菜、名小吃、名厨、名店;鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化。

  中国饭店协会资深会长韩明在大会致辞中表示,随着国家对土特产和特色小吃产业的高度重视,地标美食及其文化内涵的挖掘、整理和推广已成为推动餐饮业高质量发展的重要抓手。协会将加强品牌化、产业化、标准化、国际化发展,大力推进地标美食进酒店、进食堂、进社区、进电商圈、进百姓餐桌,不断提升地标美食影响力,在满足消费者多元化味蕾需要的同时,为区域经济发展助力赋能。

  “地标美食的根是农业,身是加工服务业,灵魂是文化产业。”农业农村部品牌专家工作委员会委员铁丁表示,推广地标美食的过程中还要注重食材和特色的结合,文化与品牌的打造,力争做到给本地人幸福,给外地人惊喜,让中国的地标美食走向世界。

  12月3日至5日在浙江兰溪举行的2024首届中国地标美食产业发展大会由中国饭店协会主办。围绕“传承创新·传播品牌”这一主题,300余名来自行业内外的专业人士相聚一堂,共同探讨地标美食的传承、创新与品牌传播。(记者邹多为、朱涵)

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